Библиографическое описание:Причко, Татьяна Григорьевна. Моделирование рецептурных композиций функциональных продуктов питания из плодово-ягодного сырья / Т. Г. Причко, Н. В. Дрофичева. - (Новые идеи - новые продукты). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2015. - № 7. - С. 18-20 : 8 фот., 2 табл. - Библиогр.: с. 20 (8 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Представлены материалы исследования ингредиентов функциональных продуктов питания. Для моделирования функционального продукта питания подобраны оптимальные культуры и сорта плодово-ягодного сырья (яблоки, айва японская, облепиха, орех грецкий). Моделирование функциональных продуктов питания из плодово-ягодного сырья ("Нектар "Энергия", "Фитонектар "Здоровье") позволяет увеличить ассортимент выпускаемых продуктов лечебно-профилактического назначения и расширить рынок напитков здоровья, что улучшит качество и увеличит продолжительность жизни граждан России.
