Библиографическое описание:Ягоды красной смородины и малины урожая 2014 г. из коллекции ГБУ СО НИИ "Жигулевские сады" как эффективные антиоксиданты / Н. В. Макарова [и др.]. - (Пищевые ингредиенты). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2015. - № 3. - С. 27-30 : 3 табл. - Библиогр.: с. 29-30 (12 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В данной статье отображено одно из наиболее перспективных направлений исследований по пищевой химии - получение экстрактов с антиоксидантной активностью. В материале представлены результаты сравнительного исследования шесть сортов малины ("Ранний сюрприз", "Награда", "Скромница", "Любетовская", "Колокольчик", "Новость Кузьмина") и двух сортов красной смородины ("Голландская розовая", "Газель"), выращенных на территории Научно-исследовательского института садоводства и лекарственных растений "Жигулевские сады" в 2014 году.
