Пищевая промышленность : научно-производственный журнал. 2015 г. № 3выпуск журнала/газеты
Статьи выпуска
- Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-декабрь 2014 г.. — С. 6-7
- О подготовке проекта Программы развития производства микроингредиентов в РФ на 2015-2025 гг.. — С. 9-11Т. А. Никифорова [и др.]
- Использование виноградных СО2-экстрактов в качестве природной биологически активной добавки при получении маргариновых эмульсий. — С. 12-13Л. А. Оганесянц [и др.]
- Мальтодекстрин в технологии производства концентрированного молокосодержащего продукта. — С. 14-16Л. В. Голубева [и др.]
- Улучшение пищевых и биологических свойств молочных продуктов для геродиетического питания за счет использования в них биологически активного компонента. — С. 17-19И. В. Хованова [и др.]
- Сравнительный анализ эффективности водоудерживающих добавок в производстве термостабильного фруктового джема. — С. 20-23О. Н. Першина, В. А. Помозова
- Белок-полисахаридные смеси для увеличения продолжительности хранения масляных кремов. — С. 24-26Т. Г. Богатырева [и др.]
- Ягоды красной смородины и малины урожая 2014 г. из коллекции ГБУ СО НИИ "Жигулевские сады" как эффективные антиоксиданты. — С. 27-30Н. В. Макарова [и др.]
- Плоды унаби - функциональный пищевой ингредиент. — С. 31-33Г. Н. Дубцова [и др.]
- Оценка технологических рисков применения пектина из морской травы в качестве функционального ингредиента в хлебобулочных изделиях. — С. 34-37Е. С. Смертина [и др.]
- Владимир Борисович Спиричев : к 85-летию со дня рождения. — С. 38
- Требования функциональной пригодности оборудования для пищевой промышленности. — С. 39-40С. А. Мачихин, А. Н. Стрелюхина, А. М. Васильев
- 9 причин, почему стоит купить муку "Беляевская". — С. 41И. В. Григорьева
- ОАО "РЕАТЭКС". — С. 43
- Влияние пюре из корня лопуха большого на структурно-механические свойства творожных десертов. — С. 44-47Н. В. Масалова, Л. В. Левочкина
- 22-я международная выставка "ПРОДЭКСПО-2015". — С. 49
- Важные задачи молочной отрасли. — С. 50-51Н. И. Бурдун
- Повысить эффективность регулирования зернового рынка. — С. 54-55
- Ярмарки как альтернатива сетевого ритейла. — С. 56-57Л. В. Драчева
- Полимерная упаковка для продуктов питания. — С. 58-59Л. В. Драчева