Библиографическое описание:Обоснование пищевого использования околоплодника ореха маньчжурского / Т. В. Левчук [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2015. - № 12. - С. 52-54 : 1 рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 53-54 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Работа посвящена обоснованию пищевого использования околоплодника ореха маньчжурского. Учитывая химический состав, органолептические и физико-химические показатели, а также высокие показатели антиоксидантной активности околоплодника ореха маньчжурского, экстракты на его основе могут быть в дальнейшем использованы в пищевых целях: для разработки рецептур широкого спектра продуктов функционального назначения.
