1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2015 г. № 12
Обоснование пищевогоиспользованияоколоплодника орехаманьчжурского Левчук Тамара ВикторовнаЧеснокова Наталья ЮрьевнаЛевочкина Людмила Владимировна2015 год

Обоснование пищевого использования околоплодника ореха маньчжурского
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-226)
Библиографическое описание: Обоснование пищевого использования околоплодника ореха маньчжурского / Т. В. Левчук [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2015. - № 12. - С. 52-54 : 1 рис., 3 табл. - Библиогр.: с. 53-54 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Работа посвящена обоснованию пищевого использования околоплодника ореха маньчжурского. Учитывая химический состав, органолептические и физико-химические показатели, а также высокие показатели антиоксидантной активности околоплодника ореха маньчжурского, экстракты на его основе могут быть в дальнейшем использованы в пищевых целях: для разработки рецептур широкого спектра продуктов функционального назначения.
Год издания: 2015
Авторы: Левчук Тамара Викторовна , Чеснокова Наталья Юрьевна , Левочкина Людмила Владимировна , Масалова Наталья Владимировна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 12
Номера страниц: 52-54
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Фитохимическоеисследование плодовореха маньчжурского(Juglans mandshuricaMaxim.) какперспективного сырьядля… Матющенко Наталья ВладимировнаЗемляк Кирилл ГригорьевичСтепанова Татьяна Алексеевна2013 год

Фитохимическое исследование плодов ореха маньчжурского (Juglans mandshurica Maxim.) как…

  • Матющенко Наталья Владимировна и др.
  • 2013 год
Исследованиепараметров продуктовэкстракции орехов вконтексте разработкирастительных напитков Золотин Александр ЮрьевичСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2025 год

Исследование параметров продуктов экстракции орехов в контексте разработки растительных напитков

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2025 год
Влияние технологииобжарки на качествоядер орехов фундука Мартовщук В. И.Тагмазян В. Э.Мартовщук Е. В.2016 год

Влияние технологии обжарки на качество ядер орехов фундука

  • Мартовщук В. И. и др.
  • 2016 год
Обоснованиевозможностииспользованияместного ягодногосырья в производствесиропов Жукова Ольга ВладимировнаДымова Юлия ИгоревнаЕрмолаева Евгения Олеговна2019 год

Обоснование возможности использования местного ягодного сырья в производстве сиропов

  • Жукова Ольга Владимировна и др.
  • 2019 год
Влияние действияферментовгидролитическогодействия на составжмыха миндальногоореха Шарова Наталья ЮрьевнаСвердлова Ольга ПетровнаСуржик Екатерина Павловна2025 год

Влияние действия ферментов гидролитического действия на состав жмыха миндального ореха

  • Шарова Наталья Юрьевна и др.
  • 2025 год
Перспективыкомплексногоиспользованиярегиональногонетрадиционногорастительного сырьяпри производствепищевых… Губаненко Галина АлександровнаМаюрникова ЛарисаАлександровнаРубчевская Людмила Петровна2015 год

Перспективы комплексного использования регионального нетрадиционного растительного сырья при…

  • Губаненко Галина Александровна и др.
  • 2015 год
Современные подходы воценке пищевойценности продуктовпереработкирастительногопроисхождения Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья Михайловна2023 год

Современные подходы в оценке пищевой ценности продуктов переработки растительного происхождения

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2023 год
Разработка рецептурыдесерта, обогащенногопищевыми волокнами Барашкина Е. В.Костенко М. И.Агафонова Е. В.2017 год

Разработка рецептуры десерта, обогащенного пищевыми волокнами

  • Барашкина Е. В. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Кедровый орех -реальная альтернативаимпорту Вайнерман Ефим СеменовичЗолотин Александр ЮрьевичГолубева Любовь Николаевна2016 год

Кедровый орех - реальная альтернатива импорту

  • Вайнерман Ефим Семенович и др.
  • 2016 год
Исследование теченияокислительныхпроцессов в жирахгрецких орехов прихранении Юрина О. В.Елисеева Л. Г.2018 год

Исследование течения окислительных процессов в жирах грецких орехов при хранении

  • Юрина О. В. и др.
  • 2018 год
Рациональноеиспользование пищевыхотходов в технологиидиетических хлебцев Бакин Игорь АлексеевичЕгушова Елена АнатольевнаРезниченко Ирина Юрьевна2023 год

Рациональное использование пищевых отходов в технологии диетических хлебцев

  • Бакин Игорь Алексеевич и др.
  • 2023 год
Использованиевторичных ресурсовпереработки виноградадля обогащенияпищевых продуктов Вершинина О. Л.Назарько М. Д.Касьянов Г. И.2015 год

Использование вторичных ресурсов переработки винограда для обогащения пищевых продуктов

  • Вершинина О. Л. и др.
  • 2015 год
Использование пищевыхотходовбеспозвоночных припроизводствепастообразнойпродукции из водныхбиологическихресурсов Дементьева Наталья ВалерьевнаБогданов Валерий ДмитриевичФедосеева Елена Владимировна2019 год

Использование пищевых отходов беспозвоночных при производстве пастообразной продукции из водных…

  • Дементьева Наталья Валерьевна и др.
  • 2019 год
О применениийодосодержащегорастительногоингредиента в пищевыхпродуктах Симоненко Елена СергеевнаСимоненко Сергей ВладимировичЗолотин Александр Юрьевич2021 год

О применении йодосодержащего растительного ингредиента в пищевых продуктах

  • Симоненко Елена Сергеевна и др.
  • 2021 год
Перспективыиспользования пюре изZizyphus jujuba millкак ингредиента впищевойпромышленности Гербер Юрий БорисовичКалиновская Татьяна ВитальевнаПоротова Елена Юрьевна2022 год

Перспективы использования пюре из Zizyphus jujuba mill как ингредиента в пищевой промышленности

  • Гербер Юрий Борисович и др.
  • 2022 год
Обоснованиеиспользованияэлеутерококкаколючего впроизводстве новогохлеба Курапова Кристина ФанидовнаСмертина Елена СеменовнаФедянина Людмила Николаевна2023 год

Обоснование использования элеутерококка колючего в производстве нового хлеба

  • Курапова Кристина Фанидовна и др.
  • 2023 год