Библиографическое описание:Хрулев, А. А. Белок из люпина: технологии, применение, перспективы / А. А. Хрулев, Н. А. Бесчетникова. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2015. - № 12. - С. 63-65 : 1 фот., 2 табл., 3 рис. - Библиогр.: с. 65 (10 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В последние годы, с тех пор как были выведены низкоалкалоидные сорта люпина, что сделало возможным его применение в пищевой промышленности, интерес к этой культуре в научных кругах постоянно возрастал. В настоящий момент пригодными для пищевой промышленности считаются сорта с содержанием алкалоидов, не превышающим 0, 05 %.
