Разработка новых блюд с грибами и овощами для космонавтовстатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Р 177)
Библиографическое описание: Разработка новых блюд с грибами и овощами для космонавтов / Л. П. Павлова [и др.]. - (Инновации в производстве продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2015. - № 12. - С. 40-42. - Библиогр.: с. 42 (6 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В результате проведенных научных исследований специалистами отдела космического питания Научно-исследовательского института пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии Российской академии сельскохозяйственных наук разработаны научно обоснованные рецептуры и технологические режимы производства первых и вторых обеденных блюд сублимационной сушки специального назначения для космонавтов. По результатам научной работы разработана и утверждена техническая документация на первые и вторые блюда сублимационной сушки для производства и внедрения на Бирюлевском экспериментальном заводе.
Год издания: 2015
Авторы: Павлова Людмила Павловна , Лукьянова Людмила Васильевна , Евстигнеева Наталья Ивановна , Абдулина Савия Ханбаловна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 12
Номера страниц: 40-42
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: мкс, вторые обеденные блюда, грибные блюда, исследования, космические станции, космонавты, международные космические станции, научно-исследовательские институты, обеденные блюда космонавтов, овощные блюда, отделы НИИ, первые обеденные блюда, питание космонавтов, пищевые концентраты, плодоовощные продукты, подмосковные заводы, продукты сублимационной сушки, производство обеденных блюд, разработка продуктов питания космонавтов, рацион питания космонавтов, специальные продукты, сублимационная сушка, экспериментальные заводы
Рубрики: Пищевые производства,
Производство пищевых концентратов
Производство пищевых концентратов
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Р 177, шифр pipr/2015/12-239397