1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2015 г. № 12
Ржаная каша -полезный продуктпитания Панкратьева Ирина АнатольевнаЧиркова Лидия ВладимировнаПолитуха Ольга Владимировна2015 год

Ржаная каша - полезный продукт питания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 164)
Библиографическое описание: Панкратьева, Ирина Анатольевна. Ржаная каша - полезный продукт питания / И. А. Панкратьева, Л. В. Чиркова, О. В. Политуха. - (Новости НИИ и вузов). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2015. - № 12. - С. 73 : 1 фот. - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Новая технология производства ржаной крупы социального назначения разработана учеными Лаборатории технологии и техники крупяного производства Отдела комплексной переработки зерна Всероссийского научно-исследовательского института зерна и продуктов его переработки Российской академии сельскохозяйственных наук. Освоение выработки ржаной крупы на российских крупозаводах расширит ассортимент крупы и может содействовать политике импортозамещения.
Год издания: 2015
Авторы: Панкратьева Ирина Анатольевна , Чиркова Лидия Владимировна , Политуха Ольга Владимировна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 12
Номера страниц: 73
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Взаимосвязь КЧЖ сорганолептическимисвойствами крупыманной и каши,приготовленной из нее Ванина Людмила ВитальевнаЯицких Артем Валерьевич2023 год

Взаимосвязь КЧЖ с органолептическими свойствами крупы манной и каши, приготовленной из нее

  • Ванина Людмила Витальевна и др.
  • 2023 год
Новая крупа изтритикале Чиркова Лидия ВладимировнаПанкратьева Ирина АнатольевнаПолитуха Ольга Владимировна2016 год

Новая крупа из тритикале

  • Чиркова Лидия Владимировна и др.
  • 2016 год
Исследование влиянияпшенной муки накачество хлеба изржаной, пшеничноймуки и их смеси Кузнецова Лина ИвановнаБурыкина Мария СергеевнаСавкина Олеся Александровна2025 год

Исследование влияния пшенной муки на качество хлеба из ржаной, пшеничной муки и их смеси

  • Кузнецова Лина Ивановна и др.
  • 2025 год
Полезная встреча 2016 год

Полезная встреча

  • 2016 год
Способы повышенияпитательной ценностизернопродуктов Китова Алиса ЭриковнаПолитуха Ольга Владимировна2022 год

Способы повышения питательной ценности зернопродуктов

  • Китова Алиса Эриковна и др.
  • 2022 год
Рожь - благодатноекрупяное сырьё Панкратьева И. А.Политуха О. В.Сокол Е. Н.2015 год

Рожь - благодатное крупяное сырьё

  • Панкратьева И. А. и др.
  • 2015 год
Изучение влияниятехнологическихпараметров нареологическиехарактеристики ржаныхзамесов припроизводствепищевого… Сидоркин Владимир ЮрьевичПоливановская Дарья Викторовна2020 год

Изучение влияния технологических параметров на реологические характеристики ржаных замесов при…

  • Сидоркин Владимир Юрьевич и др.
  • 2020 год
Оценка качестваэкструзионных пищевыхпродуктов из крупызерна гибридовкукурузыотечественнойселекции Сотченко Денис ЮрьевичМартиросян Владимир ВикторовичБалуян Хачатур Александрович2025 год

Оценка качества экструзионных пищевых продуктов из крупы зерна гибридов кукурузы отечественной…

  • Сотченко Денис Юрьевич и др.
  • 2025 год

Показать ещё

Кислотное число жиракак индикаторсвежести и годностиманной крупы Волкова Ольга ВладимировнаВанина Людмила Витальевна2022 год

Кислотное число жира как индикатор свежести и годности манной крупы

  • Волкова Ольга Владимировна и др.
  • 2022 год
Интенсификациябиоконверсии зернаржи с различнымибиохимическимиособенностями приполучениисахаросодержащихпродуктов Куликова Наталия ЕвгеньевнаЧернобровина АнтонинаГригорьевнаПопова Ольга Юрьевна2022 год

Интенсификация биоконверсии зерна ржи с различными биохимическими особенностями при получении…

  • Куликова Наталия Евгеньевна и др.
  • 2022 год
Комплексная балльнаяорганолептическаяоценка овсяной каши Мелешкина Елена ПавловнаВанина Людмила ВитальевнаЖильцова Наталья Сергеевна2023 год

Комплексная балльная органолептическая оценка овсяной каши

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2023 год
Функциональныекомпозитные крупыповышенной пищевойценности Коробейникова МаргаритаМихайловнаЗверев Сергей ВасильевичПолитуха Ольга Владимировна2023 год

Функциональные композитные крупы повышенной пищевой ценности

  • Коробейникова Маргарита Михайловна и др.
  • 2023 год
Исследованиеорганолептическихпоказателей качествакруп Коломиец Светлана НиколаевнаБундина Ольга ИвановнаЖильцова Наталья Сергеевна2024 год

Исследование органолептических показателей качества круп

  • Коломиец Светлана Николаевна и др.
  • 2024 год
Рисовая крупа -продукт здоровогопитания Зенкова А. Н.Панкратьева И. А.Политуха О. В.2014 год

Рисовая крупа - продукт здорового питания

  • Зенкова А. Н. и др.
  • 2014 год
Производство,переработка ипотребление зерна ржив России: направленияразвития Мелешкина Елена ПавловнаБундина Ольга Ивановна2020 год

Производство, переработка и потребление зерна ржи в России: направления развития

  • Мелешкина Елена Павловна и др.
  • 2020 год
Структурно-модифицированные отруби -инновационный продуктглубокой переработкизерна Витол Ирина Сергеевна2022 год

Структурно-модифицированные отруби - инновационный продукт глубокой переработки зерна

  • Витол Ирина Сергеевна
  • 2022 год