1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2015 г. № 11
О потенциальнойопасности веществ ПАУв пищевых продуктах,получаемых потехнологии копчения Куликовский АндрейВладимировичЮшина Юлия КонстантиновнаИванкин Андрей Николаевич2015 год

О потенциальной опасности веществ ПАУ в пищевых продуктах, получаемых по технологии копчения
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-114)
Библиографическое описание: О потенциальной опасности веществ ПАУ в пищевых продуктах, получаемых по технологии копчения / А. В. Куликовский [и др.]. - (Качество и безопасность российских продуктов питания - основа импортозамещения). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2015. - № 11. - С. 28-30 : 3 табл. - Библиогр.: с. 30 (9 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В работе проведено изучение вредных токсикантов - полиароматических углеводородов, которые могут образовываться в пищевой продукции в процессе копчения в присутствии продуктов распада древесных материалов.
Год издания: 2015
Авторы: Куликовский Андрей Владимирович , Юшина Юлия Константиновна , Иванкин Андрей Николаевич , Лисицын Андрей Борисович
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 28-30
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Еще раз о копчениимясных продуктов Кудряшов Л. С.Кудряшова О. А.2018 год

Еще раз о копчении мясных продуктов

  • Кудряшов Л. С. и др.
  • 2018 год
Новое в технологии итехнике копченияпищевых продуктов Мезенова О. Я.2017 год

Новое в технологии и технике копчения пищевых продуктов

  • Мезенова О. Я.
  • 2017 год
Пробоподготовка длягазохроматографического определенияпотенциальныхтоксикантов вполимерныхматериалах,… Горбунова М. О.Кетова Ю. В.Федик Н. С.2015 год

Пробоподготовка для газохроматографического определения потенциальных токсикантов в полимерных…

  • Горбунова М. О. и др.
  • 2015 год
Роль цифровыхтехнологий вобеспечениибезопасности пищевыхпродуктов Тулякова Татьяна ВладимировнаГорячева Елена ДавидовнаКоптелов Кирилл Игоревич2023 год

Роль цифровых технологий в обеспечении безопасности пищевых продуктов

  • Тулякова Татьяна Владимировна и др.
  • 2023 год
Оценка канцерогеннойопасностиполициклическихароматическихуглеводородов вкоптильных средах икопченыхрыбопродуктах Ким И. Н.2011 год

Оценка канцерогенной опасности полициклических ароматических углеводородов в коптильных средах и…

  • Ким И. Н.
  • 2011 год
Копчение мяснойпродукции - реальныепроблемы безопасности Куликовский А. В.Вострикова Н. Л.Иванкин А. Н.2014 год

Копчение мясной продукции - реальные проблемы безопасности

  • Куликовский А. В. и др.
  • 2014 год
Технологии пищевыхпродуктов сиспользованиемпереработанногопророщенного зернапшеницы Сафронова Т. Н.Евтухова О. М.2014 год

Технологии пищевых продуктов с использованием переработанного пророщенного зерна пшеницы

  • Сафронова Т. Н. и др.
  • 2014 год
О внедрении новыхсистем обеспечениябезопасности пищевыхпродуктов Нугуманов Б. С.Егорова Р. Р.2011 год

О внедрении новых систем обеспечения безопасности пищевых продуктов

  • Нугуманов Б. С. и др.
  • 2011 год

Показать ещё

Определениесодержаниябензапирена вмолочной продукцииметодом ВЭЖХ сприменениемтвердофазнойэкстракции Жижин Николай Анатольевич2025 год

Определение содержания бензапирена в молочной продукции методом ВЭЖХ с применением твердофазной…

  • Жижин Николай Анатольевич
  • 2025 год
К вопросу о ГОСТе напищевую кровь ипродукты еепереработки Файвишевский М. Л.2016 год

К вопросу о ГОСТе на пищевую кровь и продукты ее переработки

  • Файвишевский М. Л.
  • 2016 год
Теоретические ипрактические основыполучения продуктовповышенной пищевойценности Ермош Лариса Георгиевна2014 год

Теоретические и практические основы получения продуктов повышенной пищевой ценности

  • Ермош Лариса Георгиевна
  • 2014 год
К 90-летиюМосковскогогосударственногоуниверситета пищевыхпроизводств. Кафедратехнологии ибиотехнологии мяса и… Данильчук Т. Н.Литвинова Е. В.Бобренева И. В.2020 год

К 90-летию Московского государственного университета пищевых производств. Кафедра технологии и…

  • Данильчук Т. Н. и др.
  • 2020 год
Формирование системыменеджментабезопасности сиспользованиемцифровых технологийпри производствеаналоговых мясных… Макарова Анна АндреевнаПасько Ольга Владимировна2020 год

Формирование системы менеджмента безопасности с использованием цифровых технологий при…

  • Макарова Анна Андреевна и др.
  • 2020 год

Научные основы формирования ассортимента пищевых продуктов с заданными свойствами. Технологии…

  • Меняйло Лидия Николаевна и др.
  • 2015 год
ГОСТ Р ИСО 22000 втехнологииферментированныхмолочных продуктов:управление качествоми безопасностью Смирнова Наталия АнатольевнаБессонова Ольга Витальевна2014 год

ГОСТ Р ИСО 22000 в технологии ферментированных молочных продуктов

  • Смирнова Наталия Анатольевна и др.
  • 2014 год
Обеспечениебезопасностипродуктов питания натерриторииТаможенного союза привведении в действиеТехнического… Еделев Дмитрий АркадьевичКантере Вилен МихайловичМатисон Валерий Арвидович2013 год

Обеспечение безопасности продуктов питания на территории Таможенного союза при введении в…

  • Еделев Дмитрий Аркадьевич и др.
  • 2013 год