1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2015 г. № 10
Взлет и падениетрансжиров Тэлбот ДжеффСлагер Хенни2015 год

Взлет и падение трансжиров
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 962)
Библиографическое описание: Тэлбот, Джефф. Взлет и падение трансжиров / Джефф Тэлбот, Хенни Слагер. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2015. - № 10. - С. 44-47 : 3 рис. - Библиогр.: с. 47 (12 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Представлена история гидрогенизированных жиров, раскрыты преимущества их использования в пищевой промышленности.
Год издания: 2015
Авторы: Тэлбот Джефф , Слагер Хенни
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 44-47
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Взлет и падениетрансжиров Тэлболт Д.Слаггер Х.2015 год

Взлет и падение трансжиров

  • Тэлболт Д. и др.
  • 2015 год
Разработка рецептурыжировых смесей длякондитерскойпромышленности Хастаева Айгерим ЖанузаковнаДалабаев Асхат Болатулы2025 год

Разработка рецептуры жировых смесей для кондитерской промышленности

  • Хастаева Айгерим Жанузаковна и др.
  • 2025 год
Пищевые олеогели:свойства иперспективыиспользования Кочеткова Алла АлексеевнаСаркисян Варужан АмбарцумовичКоденцова Вера Митрофановна2019 год

Пищевые олеогели: свойства и перспективы использования

  • Кочеткова Алла Алексеевна и др.
  • 2019 год
Перспективностькупажированиянатуральныхрастительных масел сучетом состава жирныхкислот и биологическиактивных… Бирбасова А. В.Тимофеенко Т. И.Никонович С. Н.2015 год

Перспективность купажирования натуральных растительных масел с учетом состава жирных кислот и…

  • Бирбасова А. В. и др.
  • 2015 год
Перспективы измененияотраслевого портфеляспециализированныхжиров Султанович Юрий АврамовичДуху Тамара АсланбечевнаТолкачева Д. В.2013 год

Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров

  • Султанович Юрий Аврамович и др.
  • 2013 год
Защищая интересыпотребителя! Хлопонина О. А.2015 год

Защищая интересы потребителя!

  • Хлопонина О. А.
  • 2015 год
Опыт примененияальтернативных видовмуки в производствемучных кондитерских ихлебобулочных изделий Хлопонина О. А.2015 год

Опыт применения альтернативных видов муки в производстве мучных кондитерских и хлебобулочных изделий

  • Хлопонина О. А.
  • 2015 год
Линейкаспециализированныхмаргаринов компании"ЭФКО" без содержаниятрансизомеров жирныхкислот Придатко Е. П.2014 год

Линейка специализированных маргаринов компании "ЭФКО" без содержания трансизомеров жирных кислот

  • Придатко Е. П.
  • 2014 год

Показать ещё

Семинары ГК "ЭФКО" 2015 год

Семинары ГК "ЭФКО"

  • 2015 год
Идентификациярастительных маселметодомгазохроматографического анализа Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2024 год

Идентификация растительных масел методом газохроматографического анализа

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2024 год
Оптимизациясоставления купажейрастительных масел посодержаниюненасыщенных жирныхкислот методомполного перебора … Восканян Ольга СтаниславовнаНикитин Игорь АлексеевичКлоконос Мария Вячеславовна2020 год

Оптимизация составления купажей растительных масел по содержанию ненасыщенных жирных кислот…

  • Восканян Ольга Станиславовна и др.
  • 2020 год
Исследованиежирнокислотногосостава ихарактеристикрастительных масел сприменениемкластерного анализа Остриков Александр НиколаевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаБолгова Инэсса Николаевна2023 год

Исследование жирнокислотного состава и характеристик растительных масел с применением кластерного…

  • Остриков Александр Николаевич и др.
  • 2023 год
Жиры со среднейдлиной углероднойцепи в продуктахлечебного,функционального испортивного питания Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2018 год

Жиры со средней длиной углеродной цепи в продуктах лечебного, функционального и спортивного питания

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2018 год
Жирнокислотный состави физико-химическиепоказатели масел изядер косточковыхплодов Нормахматов Рузибой2021 год

Жирнокислотный состав и физико-химические показатели масел из ядер косточковых плодов

  • Нормахматов Рузибой
  • 2021 год
Инновационныеразработки иактуальные тенденциив масложировой имолочнойпромышленности Степанова Лариса Ивановна2014 год

Инновационные разработки и актуальные тенденции в масложировой и молочной промышленности

  • Степанова Лариса Ивановна
  • 2014 год
Лауреат конкурса вноминации "Новыйпродукт" - жирспециальногоназначения SDS 620 Анина Людмила Михайловна2014 год

Лауреат конкурса в номинации "Новый продукт" - жир специального назначения SDS 620

  • Анина Людмила Михайловна
  • 2014 год