Статьи выпуска

• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-июль 2015 г.. — С. 6-7
• Реализация агропродовольственной политики ЕАЭС - платформа для решения продовольственной безопасности. — С. 8-11
  В. Н. Иванова, С. Н. Серегин, М. С. Байгот
• Очистка сточных вод мясокомбинатов с использованием сетчатых фильтроэлементов. — С. 12-14
  Л. Л. Никифоров, В. В. Персиянов, И. Д. Мурашов
• Перспективные направления использования мембранных технологий в пищевой индустрии. — С. 16-18
  М. Н. Исламов, М. М. Омаров
• Исследование процесса сушки плодов яблок СВЧ-конвективным способом. — С. 19-21
  М. Ж. Курбанова, К. О. Додаев, Ж. М. Курбанов
• Разработка рецептурно-компонентного решения кисломолочного напитка со сниженной аллергенностью. — С. 22-24
  Р. П. Коржов, Е. И. Мельникова, Е. В. Богданова
• ГК "ЭФКО" открывает новый завод по производству кетчупов. — С. 24
• Новая каротинсодержащая биологически активная добавка "Тыкверон" - характеристика и способ получения. — С. 25-27
  Л. П. Бессонова, Л. В. Антипова, А. В. Черкасова
• Комбинированные кисломолочные продукты, обогащенные злаковыми культурами. — С. 28-30
  И. В. Бояринева, И. С. Хамагаева
• Sous-vide обработка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса говядины: режимы и показатели качества. — С. 32-34
  Н. С. Родионова, Е. С. Попов
• Компьютерные технологии для оценки качества мясного фарша в зависимости от количества добавленных белковых ингредиентов. — С. 38-41
  А. Б. Лисицын [и др.]
• Взлет и падение трансжиров. — С. 44-47
  Джефф Тэлбот, Хенни Слагер
• Применение жиров "СолПро" в производстве пралине. — С. 48-49
  М. Б. Рыбин
• Пищевые волокна SenseFi - стабилизаторы структуры и качества. — С. 50-52
  Л. И. Тарасова, Т. Г. Тагиева, И. М. Завадская
• Обогащение кондитерских изделий пробиотическими культурами AiBi - перспективно и технологично для производителя, полезно для потребителя!. — С. 54
• Контроль биопленки бактерий в пищевой индустрии. — С. 55
• Новый интерфейс компании STABLE MICRO SYSTEMS. — С. 55
• Накормить страну отечественными продуктами. — С. 56
• Генеральный директор ФАО выступил с докладом в Тимирязевке. — С. 58
• 9-й Российский продовольственный форум. — С. 59
  Л. В. Драчева