Внедрение системы ХАССП не должно быть формальнымстатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Г 494)
Библиографическое описание: Гиноян, Рубен Варданович. Внедрение системы ХАССП не должно быть формальным / Р. В. Гиноян, Н. И. Брикач. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2015. - № 1. - С. 52-54. - Библиогр.: с. 53-54 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье изложены требования Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", касающиеся обеспечения соответствия производства пищевой продукции требованиям безопасности и разработки системы ХАССП на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Однако, в перечне стандартов отсутствуют необходимые нормативные документы, на основании которых разрабатываются документы системы и может осуществляться государственный контроль процессов производства. Отсутствие нормативных и методических документов ведет к невозможности объективного контроля и надзора за соблюдением требований, в части разработки на предприятиях документации по функционированию системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
Год издания: 2015
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 1
Номера страниц: 52-54
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: haccp, Hazard Analysis Critical Control Points, ГОСТы, хассп, анализ рисков, безопасность пищевых продуктов, государственные стандарты, качество пищевых продуктов, научно-исследовательские институты, официальные материалы, пищевая безопасность, пищевые продукты, пищевые стандарты, предприятия пищевой промышленности, продукты питания, риски, санитарные меры, система управления безопасностью пищевых продуктов, стандарты, таможенные союзы, технические регламенты, управление безопасностью пищевых продуктов
Рубрики: Пищевые производства,
Общие вопросы пищевых производств
Общие вопросы пищевых производств
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: полочный индекс Г 494, шифр pipr/2015/1-860373