Библиографическое описание:Гиноян, Рубен Варданович. Внедрение системы ХАССП не должно быть формальным / Р. В. Гиноян, Н. И. Брикач. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2015. - № 1. - С. 52-54. - Библиогр.: с. 53-54 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье изложены требования Технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции", касающиеся обеспечения соответствия производства пищевой продукции требованиям безопасности и разработки системы ХАССП на предприятиях пищевой промышленности и общественного питания. Однако, в перечне стандартов отсутствуют необходимые нормативные документы, на основании которых разрабатываются документы системы и может осуществляться государственный контроль процессов производства. Отсутствие нормативных и методических документов ведет к невозможности объективного контроля и надзора за соблюдением требований, в части разработки на предприятиях документации по функционированию системы менеджмента безопасности пищевой продукции.
