Библиографическое описание:Германская, Людмила Геннадьевна. Исследование и разработка технологии биопродукта с овсяным толокном / Л. Г. Германская, О. В. Пасько, Е. Н. Аникина. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2015. - № 1. - С. 21-24 : 3 рис., 4 табл. - Библиогр.: с. 24 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Авторами теоретически обоснованы и разработаны рецептура и технология биопродукта с овсяным толокном, предназначенного для организации питания и профилактики йододефицита детей школьного возраста. Приведены органолептические показатели биопродукта, а также данные о его биологической, пищевой и энергетической ценности. Разработана схема технологического процесса производства биопродукта с овсяным толокном.
