Новый белковыйкисломолочный продукт Бояринева Ирина Валерьевна2014 год

Новый белковый кисломолочный продукт
статья из журнала 18+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Бояринева, Ирина Валерьевна. Новый белковый кисломолочный продукт / И. В. Бояринева. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 8. - С. 43-45 : 2 табл. - Библиогр.: с. 45 (9 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Перед молочной промышленностью в XXI веке стоит перспективная научно-техническая проблема - совершенствование и выход на новый качественный уровень производства и использования микроорганизмов-пробиотиков. В статье представлены результаты исследований культивирования пропионовокислых бактерий и микроорганизмов симбиотической закваски на основе термофильного молочнокислого стрептококка, пропионовокислых бактерий и бифидобактерий в молочной смеси.
Год издания: 2014
Авторы: Бояринева Ирина Валерьевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 43-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Научные основысоздания белковыхкисломолочныхпродуктов спробиотическимисвойствами Бояринева Ирина Валерьевна2014 год

Научные основы создания белковых кисломолочных продуктов с пробиотическими свойствами : статья из журнала

  • Бояринева Ирина Валерьевна
  • 2014 год
Новые белковыебиопродукты Бояринева Ирина ВалерьевнаЗамбалова НатальяАлександровнаКачанина Людмила Михайловна2023 год

Новые белковые биопродукты : статья из журнала

  • Бояринева Ирина Валерьевна и др.
  • 2023 год
Комбинированныекисломолочныепродукты, обогащенныезлаковыми культурами Бояринева Ирина ВалерьевнаХамагаева Ирина Сергеевна2015 год

Комбинированные кисломолочные продукты, обогащенные злаковыми культурами : статья из журнала

  • Бояринева Ирина Валерьевна и др.
  • 2015 год
К вопросу применениязамороженных заквасокв производствекисломолочныхпродуктов Жарко Мария ЮрьевнаПетров Андрей Николаевич2023 год

К вопросу применения замороженных заквасок в производстве кисломолочных продуктов : статья из журнала

  • Жарко Мария Юрьевна и др.
  • 2023 год
Актуальностьпаспортизациизаквасочных культурнациональныхкисломолочныхпродуктов Лазарева Екатерина ГермановнаКоваль Дарья ДмитриевнаХан Алексей Владимирович2025 год

Актуальность паспортизации заквасочных культур национальных кисломолочных продуктов : статья из журнала

  • Лазарева Екатерина Германовна и др.
  • 2025 год
Полигликаны какперспективныйкомпоненткисломолочныхпродуктов Агарков Константин ВитальевичАгаркова Евгения ЮрьевнаМалюшина Марина Андреевна2026 год

Полигликаны как перспективный компонент кисломолочных продуктов : статья из журнала

  • Агарков Константин Витальевич и др.
  • 2026 год
Созданиекисломолочногопродукта сиспользованиемассоциациипробиотическихкультур Рожкова Ирина ВладимировнаБегунова Анна ВасильевнаКрысанова Юлия Игоревна2021 год

Создание кисломолочного продукта с использованием ассоциации пробиотических культур : статья из журнала

  • Рожкова Ирина Владимировна и др.
  • 2021 год
Методология созданияконсорциумапробиотическихбактерий дляфункциональногокисломолочногопродукта Ковалевская В. С.Молодкина Н. Р.Тимофеенко Т. И.2016 год

Методология создания консорциума пробиотических бактерий для функционального кисломолочного продукта : статья из журнала

  • Ковалевская В. С. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Кисломолочныепродукты на основеконцентратов пахты исыворотки Боброва А. В.Острецова Н. Г.2019 год

Кисломолочные продукты на основе концентратов пахты и сыворотки : статья из журнала

  • Боброва А. В. и др.
  • 2019 год
Скрининг новыхштаммов молочнокислыхбактерий для созданияфункциональныхкисломолочныхпродуктов Каночкина Мария СергеевнаТарасова Вероника ВладимировнаСмирнов Николай Борисович2023 год

Скрининг новых штаммов молочнокислых бактерий для создания функциональных кисломолочных продуктов : статья из журнала

  • Каночкина Мария Сергеевна и др.
  • 2023 год
Анализ выживаемостимолочнокислыхмикроорганизмов втрадиционныхкисломолочных исквашенныхмолокосодержащих… Смотрина Юлия ВладимировнаБелых Христина СергеевнаНитяга Инга Михайловна2023 год

Анализ выживаемости молочнокислых микроорганизмов в традиционных кисломолочных и сквашенных… : статья из журнала

  • Смотрина Юлия Владимировна и др.
  • 2023 год
Влияниеферментативнойактивностимолочнокислыхмикроорганизмов наформированиеаминокислотногопрофиля и… Бычкова Татьяна СергеевнаКрутина Екатерина МихайловнаЛеонова Виктория Александровна2025 год

Влияние ферментативной активности молочнокислых микроорганизмов на формирование аминокислотного… : статья из журнала

  • Бычкова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2025 год
Кисломолочный продуктфункциональногоназначения сгороховымконцентратом Колпакова Валентина ВасильевнаКуликов Денис СергеевичГулакова Валентина Андреевна2024 год

Кисломолочный продукт функционального назначения с гороховым концентратом : статья из журнала

  • Колпакова Валентина Васильевна и др.
  • 2024 год
Зависимость свойствкисломолочногонапитка сLactobacillusacidophilus отконцентраций имолекулярной массыхитозанов Курченко Владимир ПетровичГоловач Татьяна НиколаевнаДенищик Семен Михайлович2022 год

Зависимость свойств кисломолочного напитка с Lactobacillus acidophilus от концентраций и… : статья из журнала

  • Курченко Владимир Петрович и др.
  • 2022 год
Влияние различныхкультур молочнокислыхмикроорганизмов и ихконсорциумов наметаболитный профилькисломолочной… Бычкова Татьяна СергеевнаКрутина Екатерина Михайловна2026 год

Влияние различных культур молочнокислых микроорганизмов и их консорциумов на метаболитный профиль… : статья из журнала

  • Бычкова Татьяна Сергеевна и др.
  • 2026 год
Разработка технологийкисломолочныхпродуктов сиспользованиемрастительныхнаполнителей Власенко В. В.Соломон А. Н.Крыжак Л. Н.2013 год

Разработка технологий кисломолочных продуктов с использованием растительных наполнителей : статья из журнала

  • Власенко В. В. и др.
  • 2013 год