Библиографическое описание:Глубокая переработка отходов виноделия с применением экстракции диоксидом углерода / А. Л. Панасюк [и др.]. - (Охрана окружающей среды). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 8. - С. 17-19 : 2 табл. - Библиогр.: с. 19 (4 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В работе приведены результаты научных исследований по изучению биохимического состава CO2-экстрактов из различных структурных частей виноградных выжимок. Представлены данные по показателям окислительной порчи, жирнокислотному составу, содержанию неомыляемых соединений.
