Библиографическое описание:Куропаткина, Ольга Викторовна. Интенсивная инфракрасная обработка при производстве пшеничных хлопьев, готовых к употреблению / О. В. Куропаткина, А. А. Андреева, В. В. Кирдяшкин. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 6. - С. 38-40 : 5 рис. - Библиогр.: с. 40 (2 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье представлена разработка технологических приемов инфракрасной обработки зерен пшеницы при производстве хлопьев, готовых к употреблению. Исследования процессов обработки зерна пшеницы проводились на экспериментальном стенде, разработанном специалистами Московского государственного университета пищевых производств.
