Интенсивнаяинфракраснаяобработка припроизводствепшеничных хлопьев,готовых купотреблению Куропаткина Ольга ВикторовнаАндреева Алеся АдольфовнаКирдяшкин Владимир Васильевич2014 год

Интенсивная инфракрасная обработка при производстве пшеничных хлопьев, готовых к употреблению
статья из журнала 18+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Куропаткина, Ольга Викторовна. Интенсивная инфракрасная обработка при производстве пшеничных хлопьев, готовых к употреблению / О. В. Куропаткина, А. А. Андреева, В. В. Кирдяшкин. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 6. - С. 38-40 : 5 рис. - Библиогр.: с. 40 (2 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье представлена разработка технологических приемов инфракрасной обработки зерен пшеницы при производстве хлопьев, готовых к употреблению. Исследования процессов обработки зерна пшеницы проводились на экспериментальном стенде, разработанном специалистами Московского государственного университета пищевых производств.
Год издания: 2014
Авторы: Куропаткина Ольга Викторовна , Андреева Алеся Адольфовна , Кирдяшкин Владимир Васильевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 38-40
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технологияпроизводствапшеничных хлопьев,готовых купотреблению Куропаткина О. В.Кирдяшкин В. В.Андреева А. А.2014 год

Технология производства пшеничных хлопьев, готовых к употреблению : статья из журнала

  • Куропаткина О. В. и др.
  • 2014 год
Применениеинфракраснойобработки припроизводствезернового хлеба Андреева А. А.Кирдяшкин В. В.2017 год

Применение инфракрасной обработки при производстве зернового хлеба : статья из журнала

  • Андреева А. А. и др.
  • 2017 год
Возможностииспользованияинфракрасногоизлучения в пищевойпромышленности приобработке сырьяхлебопекарного… Митрофанова И. П.Никитин И. А.Яковлев А. Н.2021 год

Возможности использования инфракрасного излучения в пищевой промышленности при обработке сырья… : статья из журнала

  • Митрофанова И. П. и др.
  • 2021 год
Влияниенеорганическойобработки присолодоращении наферментативнуюактивность пшеничногосолода Миллер Юлия ЮрьевнаКиселева Татьяна ФедоровнаПермякова Лариса Викторовна2022 год

Влияние неорганической обработки при солодоращении на ферментативную активность пшеничного солода : статья из журнала

  • Миллер Юлия Юрьевна и др.
  • 2022 год
Прослеживаемостьпоказателя МК припроизводстве хлеба иззерна, загрязненногонасекомыми Яицких Артем ВалерьевичВанина Людмила ВитальевнаЦыгаркина Антонина Сергеевна2026 год

Прослеживаемость показателя МК при производстве хлеба из зерна, загрязненного насекомыми : статья из журнала

  • Яицких Артем Валерьевич и др.
  • 2026 год
Определениежирнокислотногосостава зерна припроизводстве хлеба издиспергированногозерна пшеницы Маркитанова О. А.Малкина В. Д.2019 год

Определение жирнокислотного состава зерна при производстве хлеба из диспергированного зерна пшеницы : статья из журнала

  • Маркитанова О. А. и др.
  • 2019 год
Влияниетехнологическихпараметров наизменение содержаниябелка припроизводстве мукиметодомэкструдирования Янова М. А.2015 год

Влияние технологических параметров на изменение содержания белка при производстве муки методом… : статья из журнала

  • Янова М. А.
  • 2015 год
Ультразвуковаяобработка зерна приподготовке к помолу Рудик Ф. Я.Моргунова Н. Л.Скрябина Л. Ю.2016 год

Ультразвуковая обработка зерна при подготовке к помолу : статья из журнала

  • Рудик Ф. Я. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Перспективы глубокойпереработки зернапшеницы Гольдштейн Владимир ГеоргиевичКуликов Денис СергеевичСтрахова Светлана Алексеевна2018 год

Перспективы глубокой переработки зерна пшеницы : статья из журнала

  • Гольдштейн Владимир Георгиевич и др.
  • 2018 год
Прогнозированиесроков хранения зернапо КЧЖ Яицких Артем ВалерьевичВанина Людмила Витальевна2022 год

Прогнозирование сроков хранения зерна по КЧЖ : статья из журнала

  • Яицких Артем Валерьевич и др.
  • 2022 год
Инновационнаятехнология процессаобеззараживания иинактивацииантипитательныхвеществ в комбикормахс… Богомолов Игорь СергеевичКлейменова Наталья ЛеонидовнаКопылов Максим Васильевич2022 год

Инновационная технология процесса обеззараживания и инактивации антипитательных веществ в… : статья из журнала

  • Богомолов Игорь Сергеевич и др.
  • 2022 год
Крупяные свойствазерна цветной пшеницысорта "ПамятиКоновалова" Зверев Сергей ВасильевичСкудова Наталья АнатольевнаПанарина Вероника Игоревна2025 год

Крупяные свойства зерна цветной пшеницы сорта "Памяти Коновалова" : статья из журнала

  • Зверев Сергей Васильевич и др.
  • 2025 год
Нормы свежести игодностипродовольственногозерна пшеницы Ванина Людмила ВитальевнаЯицких Артем ВалерьевичВолкова Ольга Владимировна2021 год

Нормы свежести и годности продовольственного зерна пшеницы : статья из журнала

  • Ванина Людмила Витальевна и др.
  • 2021 год
Оптимизациятехнологическихрежимов полученияпродуктов быстрогоприготовления наоснове пророщенногозерна ржи и гороха Урбанчик Елена НиколаевнаШалюта А. Е.Щудло Ю. М.2013 год

Оптимизация технологических режимов получения продуктов быстрого приготовления на основе… : статья из журнала

  • Урбанчик Елена Николаевна и др.
  • 2013 год
Изменениебелково-протеиназногокомплекса пшеничноймуки при длительномхранении Гурьева К. Б.Когтева Е. Ф.Белецкий С. Л.2018 год

Изменение белково-протеиназного комплекса пшеничной муки при длительном хранении : статья из журнала

  • Гурьева К. Б. и др.
  • 2018 год
Характер изменениякислотного числа жирапшеничной муки придлительном хранении вразличныхтемпературныхусловиях Приезжева Л. Г.Сорочинский В. Ф.Вережникова И. А.2015 год

Характер изменения кислотного числа жира пшеничной муки при длительном хранении в различных… : статья из журнала

  • Приезжева Л. Г. и др.
  • 2015 год