Перспективы развития сырьевой базы и переработки промысловых ракообразных в Россиистатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Перспективы развития сырьевой базы и переработки промысловых ракообразных в России / Е. Э. Куприна [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 6. - С. 30-33 : 5 табл., 4 рис. - Библиогр.: с. 32-33 (6 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье дан обзор сырьевой базы ракообразных России. Оценены перспективы добычи и переработки ракообразных и отходов их разделки. Описаны наиболее важные в промысловом отношении виды, их биологическая ценность, основные тенденции добычи. Приведены данные по прогнозу добычи различных видов ракообразных на 2014-2020 гг. На основе анализа реальных и прогнозируемых объемов вылова сделаны выводы о необходимости развития технологий переработки ракообразных и отходов их разделки.
Год издания: 2014
Авторы: Куприна Елена Эдуардовна , Бросалина Анастасия Александровна , Кириллов Александр Игоревич , Наумов Игорь Александрович
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 30-33
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: биологическая ценность ракообразных, виды ракообразных, добыча крабов, добыча ракообразных, консервирование ракообразных, крабы, креветки, криль, морские ракообразные, панцирьсодержащие отходы, переработка ракообразных, пищевая ценность ракообразных, проектные институты, промысел креветки, промысловые ракообразные, псо, ракообразные, состав ракообразных, сырьевая база рыболовства, хитин
Рубрики: Пищевые производства,
Производство рыбы и рыбных продуктов,
Теоретические основы пищевых производств,
Сельское хозяйство / Россия / 21 в.,
Рыболовство / Россия / 21 в.
Производство рыбы и рыбных продуктов,
Теоретические основы пищевых производств,
Сельское хозяйство / Россия / 21 в.,
Рыболовство / Россия / 21 в.
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: шифр pipr/2014/6-267158