Библиографическое описание:Новицкая, Ирина Борисовна. Совершенствование отечественной технологии молочной кислоты - пищевой добавки Е270 / И. Б. Новицкая, В. В. Евелева. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 6. - С. 34-37 : 1 рис. - Библиогр.: с. 37 (7 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Разработана усовершенствованная аппаратурно-технологическая схема производства пищевой молочной кислоты. На основных технологических операциях предусмотрено применение современного эффективного оборудования, как правило, изготавливаемого серийно. На основании скорректированной системы технологических процессов разработана "Технологическая инструкция по производству пищевой молочной кислоты" ТИ 139-00334557-2013, обеспечивающая получение высококачественной конкурентоспособной продукции. Инструкция предназначена для применения при создании опытно-промышленного производства.
