Библиографическое описание:Биологически активные неалиментарные компоненты пищи в специализированных пищевых продуктах для питания спортсменов / Т. И. Демидова [и др.]. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 5. - С. 78-82 : 2 табл., 1 рис. - Библиогр.: с. 82 (6 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В представленной работе рассмотрены основные направления развития технологий и применения разработанных специализированных продуктов в медицине и питании для спортсменов. Для повышения антиоксидантной защиты организма спортсмена и соответственно снижения образования вторичных продуктов перекисного окисления липидов авторами предложены практические рекомендации по применению специализированных пищевых продуктов (СПП) для оптимизации основного рациона питания и нутритивной поддержки. Показана методология конструирования специализированных продуктов с заданными свойствами в соответствии с медико-биологическими и медико-техническими требованиями. Представленные в статье СПП, имеющие свойства сорбентов, цитопротекторов, антисептиков, иммуномодуляторов, нутриентов и полученные благодаря многократной концентрации естественных биологически активных неалиментарных компонентов сырья в своем составе, апробированы на предприятиях пищевой промышленности города Москвы и Московской области, а также проведены клинические исследования в больницах города Москвы.
