Библиографическое описание:Молочно-растительный экстракт люпина - сырье для функциональных продуктов питания / Е. И. Мельникова [и др.]. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 5. - С. 70-72 : 5 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 72 (2 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Изучена возможность получения молочно-растительного экстракта люпина с повышенным содержанием белка в результате экстрагирования физиологически ценных компонентов растительного сырья подсырной сывороткой. Полученную пищевую композицию можно применять в производстве функциональных продуктов питания, обогащая их эссенциальными веществами и важнейшими нутриентами.
