Библиографическое описание:Шайлиева, Марина Магометовна. Развитие технологических инноваций в промышленности : (на примере мясной отрасли) / М. М. Шайлиева, В. В. Рокотянская, О. В. Мощенко. - (Инновационное развитие отраслей АПК). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 5. - С. 48-54 : 5 рис., 4 табл. - Библиогр.: с. 53-54 (7 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Рассмотрено современное состояние мясной промышленности, а также показана разработка рецептуры и технологии новых видов функциональных мясных рубленых полуфабрикатов, способствующих нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта с использованием гуммиарабика.
