1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2014 г. № 5
Перспективыприменениянизкотемпературнойплазмы длябиодеконтаминациипищевых продуктов Кобзев Евгений НиколаевичЧугунов Владимир АлександровичЕрмоленко Зинаида Михайловна2014 год

Перспективы применения низкотемпературной плазмы для биодеконтаминации пищевых продуктов
статья из журнала 18+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Перспективы применения низкотемпературной плазмы для биодеконтаминации пищевых продуктов / Е. Н. Кобзев [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 5. - С. 60-63 : 1 фот. - Библиогр.: с. 62-63 (29 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Дан краткий обзор проблемы биологической безопасности пищевых продуктов, необходимости разработки и внедрения новых, более совершенных и экономичных способов обеспечения их биобезопасности. В качестве одного из перспективных способов рассматривается применение низкотемпературной плазмы при атмосферном давлении. Основное преимущество этого метода перед традиционными способами биодеконтаминации - щадящее воздействие на объект, позволяющее обрабатывать, в том числе, свежие фрукты и овощи. Плазменная обработка осуществляется при комнатной температуре и атмосферном давлении. Она характеризуется малым временем обработки, является экологически безопасной ввиду отсутствия долгоживущих химически агрессивных реагентов, не требует высоких энергозатрат. Все эти преимущества метода позволяют прогнозировать его широкое применение для стерилизации и биодеконтаминации продуктов, пищевого сырья и упаковочных материалов.
Год издания: 2014
Авторы: Кобзев Евгений Николаевич , Чугунов Владимир Александрович , Ермоленко Зинаида Михайловна , Киреев Георгий Вадимович , Ракицкий Юрий Александрович , Тедиков Владимир Михайлович , Акишев Юрий Семенович , Грушин Михаил Евгеньевич , Петряков А. В. , Трушкин Николай Иванович
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 5
Номера страниц: 60-63
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Радиационнаяобработкаионизирующимизлучениемпродовольственногосырья и пищевыхпродуктов Мусина Ольга НиколаевнаКоновалов КонстантинЛеонидович2016 год

Радиационная обработка ионизирующим излучением продовольственного сырья и пищевых продуктов

  • Мусина Ольга Николаевна и др.
  • 2016 год
Применение методаоптико-эмиссионнойспектрометрии синдуктивно-связаннойплазмой (ИСП-ОЭС) дляопределения фосфорав… Юрова Елена АнатольевнаФильчакова СветланаАнатольевна2024 год

Применение метода оптико-эмиссионной спектрометрии с индуктивно-связанной плазмой (ИСП-ОЭС) для…

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2024 год
Применение L.acidophilus впродуктахгеродиетическойнаправленности:польза и перспективы Бегунова Анна ВасильевнаСимоненко Сергей ВладимировичСимоненко Елена Сергеевна2025 год

Применение L. acidophilus в продуктах геродиетической направленности: польза и перспективы

  • Бегунова Анна Васильевна и др.
  • 2025 год
Применениенатуральныхароматизаторов вспециализированныхпродуктах питания:критерии отбора Юдина Анна ЮрьевнаМихеева Галина Александровна2017 год

Применение натуральных ароматизаторов в специализированных продуктах питания: критерии отбора

  • Юдина Анна Юрьевна и др.
  • 2017 год
Перспективыиспользованиякомбинированногометода воздействия(СВЧ ирелятивистскимиэлектронами) напищевую… Крюкова Елизавета ВячеславовнаКолоколова Анастасия ЮрьевнаИлюхина Наталья Викторовна2019 год

Перспективы использования комбинированного метода воздействия (СВЧ и релятивистскими электронами)…

  • Крюкова Елизавета Вячеславовна и др.
  • 2019 год
Пробиотическиепищевые рыбныепродукты: роль врационе питания испособ полученияметодом биотехнологии Зарубин Никита ЮрьевичЛаврухина Елизавета ВасильевнаБредихина Ольга Валентиновна2023 год

Пробиотические пищевые рыбные продукты: роль в рационе питания и способ получения методом…

  • Зарубин Никита Юрьевич и др.
  • 2023 год
Некоторые аспектыприменения ХАССП припроизводстве пищевыхпродуктов в России Коваленок Алексей ВикторовичНиколаева Юлия ВладимировнаРудакова Мария Юрьевна2017 год

Некоторые аспекты применения ХАССП при производстве пищевых продуктов в России

  • Коваленок Алексей Викторович и др.
  • 2017 год
Ускоренный методопределениясанитарнойбезопасности пищевыхпродуктов Пилипенко Инна Васильевна2015 год

Ускоренный метод определения санитарной безопасности пищевых продуктов

  • Пилипенко Инна Васильевна
  • 2015 год

Показать ещё

Экспресс-тестыSinglepathR иDuopathR длявыявления патогенныхмикроорганизмов итоксинов в пищевыхпродуктах Соколов Д. М.Соколов М. С.2015 год

Экспресс-тесты SinglepathR и DuopathR для выявления патогенных микроорганизмов и токсинов в…

  • Соколов Д. М. и др.
  • 2015 год
Получениемодифицированныхкрасителей путемобработкинеравновеснойнизкотемпературнойплазмы Гайнутдинов Р. Ф.Шарифуллин Ф. С.Абдуллин И. Ш.2015 год

Получение модифицированных красителей путем обработки неравновесной низкотемпературной плазмы

  • Гайнутдинов Р. Ф. и др.
  • 2015 год
Быстрое замораживаниепищевых продуктов сиспользованиемнизкотемпературнойэкологическибезопасной азотнойсистемы… Венгер Клара ПетровнаКузьмина Ирина АнатольевнаСтефанова ВикторияАлександровна2018 год

Быстрое замораживание пищевых продуктов с использованием низкотемпературной экологически…

  • Венгер Клара Петровна и др.
  • 2018 год
Качество ибезопасность пищевыхпродуктов.Трансформация понятий Хуршудян Сергей АзатовичПряничникова Наталия СергеевнаРябова Анастасия Евгеньевна2022 год

Качество и безопасность пищевых продуктов. Трансформация понятий

  • Хуршудян Сергей Азатович и др.
  • 2022 год
Разработка системыменеджментабезопасности пищевыхпродуктов на основепринципов ХАССП припроизводстве томатнойпасты Никифорова Юлия ДенисовнаЕрмолаева Евгения ОлеговнаТрофимова Наталья Борисовна2021 год

Разработка системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе принципов ХАССП при…

  • Никифорова Юлия Денисовна и др.
  • 2021 год
Потребитель икачество пищевыхпродуктов Хуршудян Сергей Азатович2014 год

Потребитель и качество пищевых продуктов

  • Хуршудян Сергей Азатович
  • 2014 год
Актуальныенаправления пищевойбиотехнологии дляповышения качества ихранимоспособностипродуктов питания Серба Елена Михайловна2018 год

Актуальные направления пищевой биотехнологии для повышения качества и хранимоспособности…

  • Серба Елена Михайловна
  • 2018 год
FSCC 22000 - схемасертификации систембезопасности пищевыхпродуктов Матисон Валерий АрвидовичТихомиров С. А.2013 год

FSCC 22000 - схема сертификации систем безопасности пищевых продуктов

  • Матисон Валерий Арвидович и др.
  • 2013 год