Библиографическое описание:Хантургаев, Андрей Германович. Разработка технологии получения функциональных продуктов на основе меда / А. Г. Хантургаев, Т. И. Котова, Г. И. Хараев. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 5. - С. 64-66 : 2 табл. - Библиогр.: с. 66 (2 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В статье приведены результаты экспериментальных исследований по разработке технологии получения функциональных продуктов на основе меда с натуральными природными добавками (продуктами пчеловодства, сушеными плодами и ягодами, орехами, лекарственными растениями). Представлены технологическая схема получения функциональных продуктов и их качественные характеристики (органолептические, физико-химические, микробиологические показатели и показатели безопасности).
