1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2014 г. № 4
Клюквенныеполуфабрикаты изотходов соковогопроизводства Присухина Наталья ВикторовнаТипсина Нелля НиколаевнаТуманова Алла Евгеньевна2014 год

Клюквенные полуфабрикаты из отходов сокового производства
статья из журнала 18+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Присухина, Наталья Викторовна. Клюквенные полуфабрикаты из отходов сокового производства / Н. В. Присухина, Н. Н. Типсина, А. Е. Туманова. - (Новые идеи в производстве продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 4. - С. 44-45 : 1 рис. - Библиогр.: с. 45 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В статье рассмотрены технологии получения пасты и порошка из выжимок ягод клюквы - отходов сокового производства, приведен их химический состав. Клюквенные полуфабрикаты богаты витаминами, минеральными веществами, пищевыми волокнами, что позволяет рекомендовать пасты и порошки для применения в качестве обогащающих добавок при производстве продуктов питания.
Год издания: 2014
Авторы: Присухина Наталья Викторовна , Типсина Нелля Николаевна , Туманова Алла Евгеньевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 4
Номера страниц: 44-45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние клюквенныхполуфабрикатов накачество и пищевуюценность мармелада ибисквита Присухина Наталья ВикторовнаТипсина Нелля НиколаевнаТуманова Алла Евгеньевна2014 год

Влияние клюквенных полуфабрикатов на качество и пищевую ценность мармелада и бисквита

  • Присухина Наталья Викторовна и др.
  • 2014 год
Получение ихарактеристикапищевкусовой добавкииз ягод клюквы Алексеенко Елена ВикторовнаМедведева ЕкатеринаАнатольевнаРылина Елена Валерьевна2018 год

Получение и характеристика пищевкусовой добавки из ягод клюквы

  • Алексеенко Елена Викторовна и др.
  • 2018 год
Ферментативнаясоковая фракциядикорастущих ягод:получение,аналитическоеизучениеингредиентногосостава и… Чернобровина АнтонинаГригорьевнаРоева Наталья НиколаевнаКуликова Наталия Евгеньевна2020 год

Ферментативная соковая фракция дикорастущих ягод: получение, аналитическое изучение…

  • Чернобровина Антонина Григорьевна и др.
  • 2020 год
Исследованиефизико-химических ибактериологическихпоказателей джема изсоковых выжимоктопинамбура Атаханов Ш. Н.Рахимов У. Ю.Маллабоев О. Т.2017 год

Исследование физико-химических и бактериологических показателей джема из соковых выжимок топинамбура

  • Атаханов Ш. Н. и др.
  • 2017 год
Совершенствованиеспособа производстваяблочной пасты иззамороженных выжимокплодов мелкоплодныхяблонь Кох Денис АлександровичКох Жанна Александровна2025 год

Совершенствование способа производства яблочной пасты из замороженных выжимок плодов мелкоплодных…

  • Кох Денис Александрович и др.
  • 2025 год
Исследование свойстви качества десерта изсоковых выжимоктопинамбура Атаханов Ш. Н.Маллабоев О. Т.Рахимов У. Ю.2017 год

Исследование свойств и качества десерта из соковых выжимок топинамбура

  • Атаханов Ш. Н. и др.
  • 2017 год
Разработка методикиопределения пищевойдобавки Е960(стевиозид) методамивысокоэффективнойжидкостнойхроматографии… Филиппова Анастасия МихайловнаГлазков Сергей ВладимировичСамойлов Артем Владимирович2022 год

Разработка методики определения пищевой добавки Е960 (стевиозид) методами высокоэффективной…

  • Филиппова Анастасия Михайловна и др.
  • 2022 год
Исследованиеассортимента икачества соковойпродукции,реализуемой в РТС г.Омска Скрябина О. В.Рябкова Д. С.Рассолова Т. А.2017 год

Исследование ассортимента и качества соковой продукции, реализуемой в РТС г. Омска

  • Скрябина О. В. и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Разработка технологиипроизводства пищевойдобавки из вторичныхресурсов переработкияблок Корнен Николай НиколаевичЛисовой Вячеслав ВитальевичКупин Григорий Анатольевич2015 год

Разработка технологии производства пищевой добавки из вторичных ресурсов переработки яблок

  • Корнен Николай Николаевич и др.
  • 2015 год
Сравнительная оценкатребований к качествусоковой продукции иее идентификация напримере гранатовогосока Буданов Андрей ВадимовичГлазков Сергей ВладимировичЖуравская-Скалова ДарьяВладимировна2022 год

Сравнительная оценка требований к качеству соковой продукции и ее идентификация на примере…

  • Буданов Андрей Вадимович и др.
  • 2022 год
Вещественный ифункциональный составполуфабрикатов изякона и дайкона Корнева Елена СергеевнаПерегончая Ольга ВладимировнаДьяконова Ольга Вячеславовна2022 год

Вещественный и функциональный состав полуфабрикатов из якона и дайкона

  • Корнева Елена Сергеевна и др.
  • 2022 год
Фруктово-овощныепорошки из выжимоксокового производства– источникфункциональныхингредиентов вхлебопечении Магомедов Г. О.Перфилова О. В.2019 год

Фруктово-овощные порошки из выжимок сокового производства – источник функциональных ингредиентов…

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2019 год
Технологияполуфабрикатов изклубней топинамбурадля предприятийобщественного питания Токарев В. Ю.Шамкова Н. Т.2014 год

Технология полуфабрикатов из клубней топинамбура для предприятий общественного питания

  • Токарев В. Ю. и др.
  • 2014 год
Потребительскиепредпочтения иассортимент соковойпродукции Сапронова Людмила АлексеевнаЗахарашвили Сабина Гулуевна2018 год

Потребительские предпочтения и ассортимент соковой продукции

  • Сапронова Людмила Алексеевна и др.
  • 2018 год
Стандартизированнаясоковая продукция дляпитания детей какфактор гарантиикачества ибезопасности Журавская-Скалова ДарьяВладимировнаГлазков Сергей ВладимировичБазаркин Андрей Юрьевич2023 год

Стандартизированная соковая продукция для питания детей как фактор гарантии качества и безопасности

  • Журавская-Скалова Дарья Владимировна и др.
  • 2023 год
Сывороточныеэкстракты из ягодногосырья в производствебыстрорастворимыхпродуктов Кожура Анатолий ГеннадьевичКравченко Сергей НиколаевичПопов Анатолий Иванович2013 год

Сывороточные экстракты из ягодного сырья в производстве быстрорастворимых продуктов

  • Кожура Анатолий Геннадьевич и др.
  • 2013 год