Библиографическое описание:Использование СО2-экстрактов из вторичных ресурсов виноделия в качестве пищевой добавки для растительных масел / Л. А. Оганесянц [и др.]. - (Сырье и добавки для производства высококачественной продукции). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 3. - С. 42-43 : 3 фот., 1 табл. - Библиогр.: с. 43 (4 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Исследована возможность использования СО2-экстракта из виноградных семян в качестве пищевой добавки, препятствующей окислительной порчи растительного масла. Показано, что за счет антиоксидантных свойств добавки срок хранения продукта может быть увеличен по крайней мере до одного года.
