Статьи выпуска

• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-декабрь 2013 г.. — С. 6-7
• Индустрия пищевых добавок: состояние и перспективы развития. Инновационная политика. — С. 8-13
  Т. А. Никифорова, Т. Н. Губасова
• Обогащение пищевых продуктов массового потребления витаминами и минеральными веществами как способ повышения их пищевой ценности. — С. 14-18
  В. М. Коденцова
• Создание обогащенных пищевых продуктов: оценка взаимодействия гидроколлоидов с жиро- и водорастворимыми витаминами. — С. 20-22
  К. Д. Горшунова, П. А. Семенова, А. П. Нечаев
• Линейка специализированных маргаринов компании "ЭФКО" без содержания трансизомеров жирных кислот. — С. 24-25
  Е. П. Придатко
• Защитно-профилактические добавки с L-формами кислот на основе растительного сырья. — С. 26-28
  Г. С. Волкова, Е. В. Куксова
• Ультраконцентрат кукурузного экстракта - новая пищевая добавка. — С. 30-33
  В. Л. Кудряшов
• Применение физиологически функциональных ингредиентов в производстве хлебобулочных изделий. — С. 34-41
  В. В. Тарасова
• Использование СО2-экстрактов из вторичных ресурсов виноделия в качестве пищевой добавки для растительных масел. — С. 42-43
  Л. А. Оганесянц [и др.]
• Макро- и микроэлементный состав фруктов и ягод российской селекции. — С. 44-46
  Л. В. Шевякова [и др.]
• Современные требования и тенденции рынка полуфабрикатов. — С. 48-49
  Л. П. Липатова
• Свойства облученного картофельного крахмала. — С. 50-54
  В. В. Литвяк [и др.]
• Сахар: классификационные признаки и группировки. — С. 56-60
  О. А. Рязанова
• Stable Micro Systems теперь может контролировать мельчайшие подробности процесса тестирования. — С. 61
• Комплексообразование концентрата сывороточных белков молока с анионными полисахаридами. — С. 62-65
  В. В. Куликова [и др.]
• Инновационные продукты для здорового питания - один из главных трендов продовольственного рынка России. — С. 66
• Медико-биологические особенности натуральных пищевых аминокислот. — С. 68-73
  А. А. Кудряшева, О. П. Преснякова
• Оптимизация микронутриентного состава мучных кондитерских изделий. — С. 74-77
  В. М. Воробьева [и др.]
• Спасибо за инициативность и неравнодушие. — С. 83
• "Международная зеленая неделя-2014": из России с любовью!. — С. 84-85
• Грэйнтек-2013. — С. 86-87
  Л. В. Драчева
• Итоги 9-го Международного конкурса "ПродЭкспоПак-2014". — С. 88-89
  И. Н. Смиренный
• Корпорация "СОЮЗ" объявила результаты за 2013 г.. — С. 89
• Студенческий праздник в МГУТУ им. К. Г. Разумовского. — С. 90-91
  Н. И. Бурдун
• Юбилейный год 55-летия "Экспоцентра" открылся встречей с представителями центральных и отраслевых СМИ. — С. 92-93
• Лучший инновационный продукт и две золотые медали "ЭФКО" в "Продэкспо-2014". — С. 93
• Открытие международной выставки "Продэкспо-2014" в ЦВК "Экспоцентр". — С. 94