Инновационные подходы к формированию рационов питания детей дошкольного возрастастатья из журнала
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Гращенков, Дмитрий Валерьевич. Инновационные подходы к формированию рационов питания детей дошкольного возраста / Д. В. Гращенков, О. В. Чугунова, Е. В. Крюкова. - (Продукты для оптимального питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 2. - С. 28-31 : 2 табл., 3 рис. - Библиогр.: с. 31 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Рассмотрены вопросы разработки меню суточных рационов питания организованных коллективов на примере дошкольных учреждений. Показана математическая модель оценки качества рецептур по показателям пищевой ценности, проанализирована методика составления меню рационов. На основании составленной модели представлена компьютерная система составления и оценки качества меню рационов по регламентированным показателям меню рационов.
Год издания: 2014
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 28-31
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: дети дошкольного возраста, детское питание, дошкольники, дошкольное питание, дошкольные организации, исследования, компьютерные программы, меню в дошкольных организациях, общественное питание, организация питания дошкольников, питание дошкольников, пищевая ценность, пищевые вещества, продовольственная безопасность, продукция общественного питания, разработка рецептур, расчет рецептур, рацион питания дошкольников, системы расчетов для общественного питания, суточный рацион, технические нормативы, энергетическая ценность
Рубрики: Здравоохранение. Медицинские науки,
Гигиена детей и подростков
Гигиена детей и подростков
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: шифр pipr/2014/2-850738