Библиографическое описание:Джаруллаев, Джарулла Саидович. Инновационная технология производства компотов из косточковых плодов / Д. С. Джаруллаев, С. А. Ильясова. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 2. - С. 64-65 : 2 табл., 2 рис. - Библиогр.: с. 65 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В данной статье идет речь об использовании ЭМП СВЧ для производства компотов из косточковых плодов. Цель предлагаемой технологии - получение более качественного продукта с использованием сиропа из десертного продукта вместо сахарного, который обогащает компоты дополнительными биокомпонентами.
