Библиографическое описание:Типсина, Нэлля Николаевна. Порошок из сибирской груши для производства кексов / Н. Н. Типсина, Е. Н. Пикулева, А. Е. Туманова. - (Продукты для оптимального питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 2. - С. 34-35 : 1 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 35 (4 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Рассматривается актуальная проблема создания продуктов повышенной пищевой ценности путем обогащения витаминами, микроэлементами, пищевыми волокнами на основе применения порошка из местного дикорастущего растительного сырья, а именно - плодов сибирской груши, в производстве мучных кондитерских изделий.
