Порошок из сибирской груши для производства кексов
статья из журнала
База данных:Каталог библиотеки СФУ
Аннотация:Рассматривается актуальная проблема создания продуктов повышенной пищевой ценности путем обогащения витаминами, микроэлементами, пищевыми волокнами на основе применения порошка из местного дикорастущего растительного сырья, а именно - плодов сибирской груши, в производстве мучных кондитерских изделий.
