Библиографическое описание:Рязанова, Ольга Александровна. Крахмал и крахмалопродукты / О. А. Рязанова. - (Сырье и добавки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 2. - С. 76-80 : 1 табл. - Библиогр.: с. 80 (42 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Приводятся краткие исторические сведения о происхождении картофеля, кукурузы как производящих крахмал культур, представлены ведущие товаропроизводители крахмала, объемы производства крахмала, рассмотрены вопросы классификации крахмала и крахмалопродуктов.
