Роль сенсорного анализа в потребительской оценке продуктов питаниястатья из журнала 18+
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Роль сенсорного анализа в потребительской оценке продуктов питания / В. А. Матисон [и др.]. - (Технологии обеспечения безопасности и качества продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 2. - С. 60-62 : 2 рис. - Библиогр.: с. 62 (10 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Определение потребительской оценки качества продукции и адекватное предложение на запросы целевого потребителя в виде высококачественной продукции - стратегически важные направления деятельности предприятия и необходимое условие для работы отделов качества, развития продукции, маркетинга и сбыта. В статье показаны объекты потребительских предпочтений, структурная схема стратегических направлений развития пищевого предприятия в области разработки продукции с учетом пожеланий потребителей, приведены вопросы предварительной анкеты для опроса населения.
Год издания: 2014
Авторы: Матисон Валерий Арвидович , Арутюнова Наталья Игоревна , Захарова Елена Витальевна , Свиридова Дарья Алексеевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 60-62
Количество экземпляров:
- Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров
Ключевые слова: анкететирование потребителей, вопросы анкет, качество пищевой продукции, конструирование продуктов питания, маркетинговые исследования, пищевая продукция, пищевые предприятия, потребительские оценки, потребительские предпочтения, продукты питания, производители продуктов питания, рынок продуктов питания, сегментирование рынка, сенсорный анализ
Рубрики: Экономика,
Экономика легкой и пищевой промышленности,
Пищевые производства,
Пищевые продукты
Экономика легкой и пищевой промышленности,
Пищевые производства,
Пищевые продукты
ISSN: 0235-2486
Идентификаторы: шифр pipr/2014/2-096068