1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2014 г. № 2
Роль сенсорногоанализа впотребительскойоценке продуктовпитания Матисон Валерий АрвидовичАрутюнова Наталья ИгоревнаЗахарова Елена Витальевна2014 год

Роль сенсорного анализа в потребительской оценке продуктов питания
статья из журнала 18+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Роль сенсорного анализа в потребительской оценке продуктов питания / В. А. Матисон [и др.]. - (Технологии обеспечения безопасности и качества продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 2. - С. 60-62 : 2 рис. - Библиогр.: с. 62 (10 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Определение потребительской оценки качества продукции и адекватное предложение на запросы целевого потребителя в виде высококачественной продукции - стратегически важные направления деятельности предприятия и необходимое условие для работы отделов качества, развития продукции, маркетинга и сбыта. В статье показаны объекты потребительских предпочтений, структурная схема стратегических направлений развития пищевого предприятия в области разработки продукции с учетом пожеланий потребителей, приведены вопросы предварительной анкеты для опроса населения.
Год издания: 2014
Авторы: Матисон Валерий Арвидович , Арутюнова Наталья Игоревна , Захарова Елена Витальевна , Свиридова Дарья Алексеевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 2
Номера страниц: 60-62
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Описательный анализсенсорногопрофилирования новогопродукта длягеродиетическогопитания Рубан Наталья ЮрьевнаРезниченко Ирина Юрьевна2022 год

Описательный анализ сенсорного профилирования нового продукта для геродиетического питания

  • Рубан Наталья Юрьевна и др.
  • 2022 год
Применениедескрипторно-профильного метода для оценкикачества продуктовпитания Матисон Валерий АрвидовичАрутюнова Наталья ИгоревнаГорячева Елена Давыдовна2015 год

Применение дескрипторно-профильного метода для оценки качества продуктов питания

  • Матисон Валерий Арвидович и др.
  • 2015 год
Учет гедонистическихпредпочтенийпотребителей припроектированиипродуктов питания Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2017 год

Учет гедонистических предпочтений потребителей при проектировании продуктов питания

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2017 год
О роли оптовойторговли вобеспечениипродовольственнойбезопасности икачества пищевыхпродуктов Нуралиев Сиражудин Урцмиевич2017 год

О роли оптовой торговли в обеспечении продовольственной безопасности и качества пищевых продуктов

  • Нуралиев Сиражудин Урцмиевич
  • 2017 год
Анализ предпочтенийдетей дошкольноговозраста в отношениипищевых продуктов Золотин Александр ЮрьевичАнтипова Татьяна АлексеевнаСимоненко Елена Сергеевна2021 год

Анализ предпочтений детей дошкольного возраста в отношении пищевых продуктов

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2021 год
Качество продуктовпитания Матисон Валерий АрвидовичАрутюнова Наталья Игоревна2016 год

Качество продуктов питания

  • Матисон Валерий Арвидович и др.
  • 2016 год
Роль испытательныхцентров в реализацииСтратегии-2030 Кобелев Константин ВикторовичХуршудян Сергей АзатовичРябова Анастасия Евгеньевна2021 год

Роль испытательных центров в реализации Стратегии-2030

  • Кобелев Константин Викторович и др.
  • 2021 год
Учет гедонистическихпредпочтенийпотребителей припроектированиипродуктов питания Штерман Сергей ВалерьевичСидоренко Михаил ЮрьевичШтерман Валерий Соломонович2017 год

Учет гедонистических предпочтений потребителей при проектировании продуктов питания

  • Штерман Сергей Валерьевич и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Методологияразработки пищевыхпродуктов спотенциально высокойпотребительскойценностью Золотин Александр ЮрьевичСимоненко Сергей ВладимировичЩебетова Екатерина Игоревна2022 год

Методология разработки пищевых продуктов с потенциально высокой потребительской ценностью

  • Золотин Александр Юрьевич и др.
  • 2022 год
Формированиестратегииконструированияпродукта питания Матисон Валерий АрвидовичКантере Вилен Михайлович2012 год

Формирование стратегии конструирования продукта питания

  • Матисон Валерий Арвидович и др.
  • 2012 год
Маркетинговоеисследованиепотребительскихпредпочтений на рынкефруктово-овощных пасти соусов в разныхвидах упаковки Дубинина А. А.2019 год

Маркетинговое исследование потребительских предпочтений на рынке фруктово-овощных паст и соусов в…

  • Дубинина А. А.
  • 2019 год
Оценкацелесообразностиразработки ивнедрения напотребительский рынокнового вида молочнойпродукции… Илларионова В. В.Вербицкая Е. А.Зубакова Е. Е.2019 год

Оценка целесообразности разработки и внедрения на потребительский рынок нового вида молочной…

  • Илларионова В. В. и др.
  • 2019 год
Роль баромембранныхпроцессов присоздании производствакрафтовых продуктовпитания Кудряшов Вячеслав ЛеонидовичПреснякова Ольга Петровна2017 год

Роль баромембранных процессов при создании производства крафтовых продуктов питания

  • Кудряшов Вячеслав Леонидович и др.
  • 2017 год
Клиентно-ориентированное конструированиепродуктов питания Матисон Валерий АрвидовичКантере Вилен Михайлович2012 год

Клиентно-ориентированное конструирование продуктов питания

  • Матисон Валерий Арвидович и др.
  • 2012 год
Повысить рольсаморегулированиярынка молока 2016 год

Повысить роль саморегулирования рынка молока

  • 2016 год
Проблемы иперспективы впроизводственатуральных продуктовпитания Богатырев Андрей НиколаевичМакеева Ирина Андреевна2014 год

Проблемы и перспективы в производстве натуральных продуктов питания

  • Богатырев Андрей Николаевич и др.
  • 2014 год