Библиографическое описание:Получение экстрактов из выжимок и семян винограда с высокой антиокислительной активностью / И. А. Батькова [и др.]. - (Техника и технология). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 2. - С. 68-70 : 3 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 70 (15 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:В данной работе представлено определение оптимальной температуры для получения экстрактов из выжимок и семян винограда с максимальным содержанием фенолов, флавоноидов, танинов, антоцианов и антиоксидантной активностью.
