1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2014 г. № 11
Балансполиненасыщенныхжирных кислот впитании Зайцева Лариса ВалентиновнаНечаев Алексей Петрович2014 год

Баланс полиненасыщенных жирных кислот в питании
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Зайцева, Лариса Валентиновна. Баланс полиненасыщенных жирных кислот в питании / Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 11. - С. 56-59 : 4 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 59 (11 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Приведенные научные исследования доказывают необходимость не только повышения уровня потребления полиненасыщенных жирных кислот в целом, но и существенного увеличения доли потребления омега-3 жирных кислот для снижения количества алиментарно-зависимых заболеваний. Для удовлетворения потребности в полиненасыщенных жирных кислотах этого семейства рекомендуется потреблять жирную морскую рыбу не менее двух порций в неделю. Однако с учетом цены, а также наличия аллергии у отдельных индивидуумов на этот продукт, возрастает роль производителей пищевой продукции в обеспечении населения омега-3 жирными кислотами. Перспективным объектом обогащения является вся масложировая продукция, в особенности майонезы и спреды, а также хлебобулочные и мучные кондитерские изделия.
Год издания: 2014
Авторы: Зайцева Лариса Валентиновна , Нечаев Алексей Петрович
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 11
Номера страниц: 56-59
Количество экземпляров:
  • Читальный зал нормативной литературы и специальных наук (ул. Лиды Прушинской, 2, к.3-02): свободно 1 из 1 экземпляров