Статьи выпуска

• Впервые в России вручена премия "Инновационный продукт года". — С. 5
• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-август 2014 г.. — С. 6-7
• Импортозамещение в России: как избежать перекосов и реализовать потенциал?. — С. 8-11
• Инновации: потенциал экономического роста для импортозамещения на рынке продовольствия. — С. 12-16
  В. Н. Иванова, С. Н. Серегин
• Система стандартов Комиссии Codex Alimentarius. — С. 17-19
  Д. А. Еделев [и др.]
• Производство, качество и технологическая пригодность молочного сырья в системе инновационного развития АПК Воронежской области. — С. 20-23
  Г. В. Овсянникова, Е. Е. Курчаева
• Развитие пищевой промышленности: реалии и перспективы : на примере Ростовской области. — С. 24-28
  Е. С. Сергиенко
• Разработка технологии термостабильных фруктовых начинок. — С. 32-36
  О. Н. Першина, В. А. Помозова, Т. Ф. Киселева
• Лактулоза: обогащение без проблем. — С. 37
• Инновационные технологии плавленых сыров и сырных продуктов для функционального питания. — С. 38-41
  Н. Б. Гаврилова, Е. А. Молибога
• Разработка новых продуктов питания с использованием добавок из механохимически обработанного сырья. — С. 42-44
  Е. С. Бычкова, И. О. Ломовский, О. И. Ломовский
• Технология импортозамещающей пищевой добавки Е301 - аскорбата натрия. — С. 46-47
  Л. В. Новинюк, М. Ю. Кукин
• Мешалки компании "Альфа Лаваль" для производства качественной молочной продукции. — С. 48
  Аллан Бруун
• Производство органических кислот: анализ производственных процессов. — С. 50-51
  Тибольт Лесафр, Николя-Жульен Ильбольд, Ирина Куликова
• Viessmann: энергетическое обеспечение производства. — С. 52-53
• Баланс полиненасыщенных жирных кислот в питании. — С. 56-59
  Л. В. Зайцева, А. П. Нечаев
• Использование технологических параметров производства мороженого с высокими антиоксидантными показателями. — С. 60-63
  А. В. Борисова, Н. В. Макарова
• Аспекты здорового питания школьников. — С. 64-66
  Д. А. Еделев, Н. В. Лабутина
• Успехи и заботы мукомолов России. — С. 68
  Н. И. Бурдун
• Калининградские кадеты покорили Москву. — С. 70-71
• Инструменты бережливого производства в фокусе IV международного Мясного конгресса. — С. 71