1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2014 г. № 10
Получение молочногонапиткафункциональногоназначения снатуральнымидобавками Скоркина Ирина АлексеевнаСухарева Татьяна НиколаевнаТретьякова Елена Николаевна2014 год

Получение молочного напитка функционального назначения с натуральными добавками
статья из журнала 18+

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ
Библиографическое описание: Скоркина, Ирина Алексеевна. Получение молочного напитка функционального назначения с натуральными добавками / И. А. Скоркина, Т. Н. Сухарева, Е. Н. Третьякова. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 10. - С. 28-29 : 1 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 29 (2 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Представлены результаты исследований по разработке технологии молочного напитка, обогащенного натуральными растительными добавками, позволяющими повысить биологическую и пищевую ценность, улучшить органолептические и физико-химические показатели качества готового продукта, увеличить продолжительность хранения и расширить ассортимент изделий функционального назначения. Составлена технологическая схема продукта.
Год издания: 2014
Авторы: Скоркина Ирина Алексеевна , Сухарева Татьяна Николаевна , Третьякова Елена Николаевна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 10
Номера страниц: 28-29
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Получение биокефирафункциональногоназначения снатуральнымидобавками Скоркина Ирина АлексеевнаТретьякова Елена НиколаевнаСухарева Татьяна Николаевна2015 год

Получение биокефира функционального назначения с натуральными добавками

  • Скоркина Ирина Алексеевна и др.
  • 2015 год
Напиток на основемолочной сыворотки сфункциональнымирастительнымидобавками Полянский К. К.Пронина О. В.Чусова А. Е.2018 год

Напиток на основе молочной сыворотки с функциональными растительными добавками

  • Полянский К. К. и др.
  • 2018 год
Разработка технологииполученияструктурирующейдобавки длязамороженных молочныхпродуктов Голубева Любовь ВладимировнаПожидаева ЕкатеринаАнатольевнаДарьин Алексей Олегович2018 год

Разработка технологии получения структурирующей добавки для замороженных молочных продуктов

  • Голубева Любовь Владимировна и др.
  • 2018 год
Разработкабиойогуртовфункциональногоназначения Савичева Татьяна СергеевнаКопытовская Алина ДмитриевнаВласова Елена Александровна2023 год

Разработка биойогуртов функционального назначения

  • Савичева Татьяна Сергеевна и др.
  • 2023 год
Мясные продукты срастительнымидобавками дляздорового питания Васюкова Анна ТимофеевнаСлавянский АнатолийАнатольевичМошкин Александр Владимирович2019 год

Мясные продукты с растительными добавками для здорового питания

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2019 год
К вопросу комплекснойоценки функциональныхсвойствстабилизирующихдобавок в йогурте Зобкова Зинаида СеменовнаФурсова Татьяна ПетровнаЛазарева Екатерина Германовна2021 год

К вопросу комплексной оценки функциональных свойств стабилизирующих добавок в йогурте

  • Зобкова Зинаида Семеновна и др.
  • 2021 год
Анализ разработанныханалогов молочныхнапитков на основерастительного сырья Петрянина ТатьянаАлександровнаВоронцова Елизавета Алексеевна2021 год

Анализ разработанных аналогов молочных напитков на основе растительного сырья

  • Петрянина Татьяна Александровна и др.
  • 2021 год
Разработка концепциимолочного напитка сприменением методаморфологическогоанализа Крюкова Елизавета ВячеславовнаГорячева Елена ДавидовнаДарий Сергей Геннадьевич2023 год

Разработка концепции молочного напитка с применением метода морфологического анализа

  • Крюкова Елизавета Вячеславовна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Функциональныйнапиток из сыворотки Елисеева Л. И.Егорова В. Р.2023 год

Функциональный напиток из сыворотки

  • Елисеева Л. И. и др.
  • 2023 год
Синбиотическийнапиток с экстрактомскорцонеры Пономарев Аркадий НиколаевичМельникова Елена ИвановнаБогданова Екатерина Викторовна2013 год

Синбиотический напиток с экстрактом скорцонеры

  • Пономарев Аркадий Николаевич и др.
  • 2013 год
Разработка технологииполучениякисломолочногонапитка "Бифиткедровый" Хантургаев Андрей ГермановичХамагаева Ирина СергеевнаСтолярова Анна Сергеевна2015 год

Разработка технологии получения кисломолочного напитка "Бифит кедровый"

  • Хантургаев Андрей Германович и др.
  • 2015 год
Влияниеполифункциональнойкормовой добавки натехнологические ифункциональныесвойства молока икачество молочной… Казарян Р. В.Тугуз И. М.Гордиевская А. А.2014 год

Влияние полифункциональной кормовой добавки на технологические и функциональные свойства молока и…

  • Казарян Р. В. и др.
  • 2014 год
Получение комплексныхпищевых белковыхдобавок Шевченко Татьяна ВикторовнаДубинина Ирина ЕвгеньевнаУстинова Юлия Владиславовна2019 год

Получение комплексных пищевых белковых добавок

  • Шевченко Татьяна Викторовна и др.
  • 2019 год
Использованиемолочного белка вкомплексных пищевыхдобавках Басария Антон2019 год

Использование молочного белка в комплексных пищевых добавках

  • Басария Антон
  • 2019 год
Разработка технологииферментированногопродукта на основемолочно-растительнойсмеси с добавкойарабиногалактана Решетник Е. И.Уточкина Е. А.2014 год

Разработка технологии ферментированного продукта на основе молочно-растительной смеси с добавкой…

  • Решетник Е. И. и др.
  • 2014 год
Продуктыфункциональногоназначения срастительнымикомпонентами Белякова Т. Н.Морозова О. В.Забодалова Л. А.2021 год

Продукты функционального назначения с растительными компонентами

  • Белякова Т. Н. и др.
  • 2021 год