Библиографическое описание:Скоркина, Ирина Алексеевна. Получение молочного напитка функционального назначения с натуральными добавками / И. А. Скоркина, Т. Н. Сухарева, Е. Н. Третьякова. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2014. - № 10. - С. 28-29 : 1 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 29 (2 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Представлены результаты исследований по разработке технологии молочного напитка, обогащенного натуральными растительными добавками, позволяющими повысить биологическую и пищевую ценность, улучшить органолептические и физико-химические показатели качества готового продукта, увеличить продолжительность хранения и расширить ассортимент изделий функционального назначения. Составлена технологическая схема продукта.
