Влияние некоторых компонентов смеси на физико-химические и органолептические свойства мороженого с растительным жиромстатья из журнала 18+
Похожие публикации
Разработка технологии и оценка качества сухой смеси и обогащенного мягкого мороженого на ее основе : статья из журнала
- Голубева Любовь Владимировна и др.
- 2015 год
Исследование технологических свойств йогуртного мороженого с растительными компонентами : статья из журнала
- Божкова Светлана Евгеньевна и др.
- 2025 год
Нетрадиционный растительный компонент Крымского полуострова в технологии высокобелкового мороженого : статья из журнала
- Поротова Елена Юрьевна и др.
- 2026 год
Исследование роли составных частей смеси мороженого в формировании и стабилизации структуры продукта : статья из журнала
- Тутарашвили Ксения Гочаевна и др.
- 2019 год
Сравнительная оценка органолептических свойств мороженого с браззеином и классического пломбира : статья из журнала
- Пилипенко Владимир Иванович и др.
- 2025 год
Автоматизированные линии приготовления смеси мороженого в потоке : статья из журнала
- Титов Р. А. и др.
- 2014 год
Анализ эффективности компонентов для восполнения сухих веществ в молокосодержащем мороженом : статья из журнала
- Творогова Антонина Анатольевна и др.
- 2025 год
Исследование влияния компонентного состава модельных смесей на потребительские свойства… : статья из журнала
- Каленик Татьяна Кузьминична и др.
- 2019 год
Нетрадиционное растительное сырье в производстве мороженого : статья из журнала
- Полянский К. К. и др.
- 2014 год
Реологические характеристики смесей мороженого, содержащих НФ-концентраты творожной сыворотки : статья из журнала
- Шохалова В. Н. и др.
- 2016 год
Рецептуры мороженого с антиоксидантными свойствами с использованием плодоовощного пюре : статья из журнала
- Борисова Анна Викторовна и др.
- 2014 год
Структура молокосодержащего мороженого при использовании концентратов молочного и сывороточного… : статья из журнала
- Творогова Антонина Анатольевна и др.
- 2022 год