Библиографическое описание:Смирнова, Елена Александровна. Проблемно-ориентированный персонифицированный подход к разработке новых продуктов / Е. А. Смирнова, В. А. Саркисян, А. А. Кочеткова. - (Новые идеи - новые продукты). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 9. - С. 8-12 : фот., 4 табл., 1 рис. - Библиогр.: с. 11-12 (19 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Обсуждается подход к разработке новых продуктов с заданными химическим составом и свойствами, основанный на медико-технологическом алгоритме, обеспечивающем комплексную коррекцию конкретных нарушений пищевого статуса. Показано, что одним из путей, обеспечивающих персонификацию диетотерапии, является разработка новых видов пищевых продуктов, обогащенных эссенциальными нутриентами, специализированных, функциональных и диетических продуктов с учетом индивидуальных особенностей пациента, исходного состояния его здоровья, наличия хронических заболеваний и др.
