1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 9
Высокоэффективнаятехнологиябезалкогольных квасов Оганесянц Лев АрсеновичКобелев Константин ВикторовичБойков А. В.2013 год

Высокоэффективная технология безалкогольных квасов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (О-36)
Библиографическое описание: Оганесянц, Лев Арсенович. Высокоэффективная технология безалкогольных квасов / Л. А. Оганесянц, К. В. Кобелев, А. В. Бойков. - (Новые идеи - новые продукты). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 9. - С. 28-29 : 3 табл. - Библиогр.: с. 29 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Разработаны и утверждены технические условия на безалкогольные квасы, техническая инструкция по производству безалкогольных квасов с объемной долей спирта не более 0, 5 %, а также инструкции контроля. В производственных условиях с использованием концентрированных сброженных основ выпущены опытные партии безалкогольного кваса.
Год издания: 2013
Авторы: Оганесянц Лев Арсенович , Кобелев Константин Викторович , Бойков А. В.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 28-29
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Исследованиеидентификационныхпоказателейпромышленных образцовкваса Харламова Лариса НиколаевнаВолкова Татьяна НиколаевнаЛазарева Ирина Валерьевна2020 год

Исследование идентификационных показателей промышленных образцов кваса

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2020 год
Влияние состава сырьяна характеристикикачества кваса Харламова Лариса НиколаевнаСинельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья Юрьевна2025 год

Влияние состава сырья на характеристики качества кваса

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2025 год
Оценка качестваквасов, полученных изнетрадиционногорастительного сырья Харламова Лариса НиколаевнаСинельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья Юрьевна2024 год

Оценка качества квасов, полученных из нетрадиционного растительного сырья

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2024 год
Изучение компонентовсвекольного сока дляпроизводства кваса Харламова Лариса НиколаевнаСинельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья Юрьевна2024 год

Изучение компонентов свекольного сока для производства кваса

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2024 год
В Истре появитсяновый квас "Силич" -новинка на рынкебезалкогольныхнапитков 2020 год

В Истре появится новый квас "Силич" - новинка на рынке безалкогольных напитков

  • 2020 год
Основные тенденцииразвития рынкабезалкогольныхнапитков в РФ Саркисов Г. И.Оганесянц Лев Арсенович2013 год

Основные тенденции развития рынка безалкогольных напитков в РФ

  • Саркисов Г. И. и др.
  • 2013 год
Технология получениякваса с полезнымисвойствами Харламова Лариса НиколаевнаСинельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья Юрьевна2024 год

Технология получения кваса с полезными свойствами

  • Харламова Лариса Николаевна и др.
  • 2024 год
Формированиепотребительскихсвойств кваса Малова М. А.2019 год

Формирование потребительских свойств кваса

  • Малова М. А.
  • 2019 год

Показать ещё

Оценка качествабезалкогольногонапитка брожения,полученного изамарантового солода Синельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья Юрьевна2025 год

Оценка качества безалкогольного напитка брожения, полученного из амарантового солода

  • Синельникова Марина Юрьевна и др.
  • 2025 год
Использованиедальневосточныхминеральных ирастительных пищевыхресурсов впроизводстве квасовфункционального… Палагина М. В.Исаенко Е. А.Набокова А. А.2014 год

Использование дальневосточных минеральных и растительных пищевых ресурсов в производстве квасов…

  • Палагина М. В. и др.
  • 2014 год
Исследованиеассортимента квасов врозничной сети городаВладивостока Палагина М. В.Исаенко Е. А.2015 год

Исследование ассортимента квасов в розничной сети города Владивостока

  • Палагина М. В. и др.
  • 2015 год
Использование сухихэкстрактовплодово-ягодногосырья для повышенияпищевой ценностиквасов брожения Келенкова Е. С.Егорова Е. Ю.2021 год

Использование сухих экстрактов плодово-ягодного сырья для повышения пищевой ценности квасов брожения

  • Келенкова Е. С. и др.
  • 2021 год
История кваса какнационального напитка Игнатенко Б. В.Николаева М. А.Елисеев М. Н.2021 год

История кваса как национального напитка

  • Игнатенко Б. В. и др.
  • 2021 год
Исследованиесравнительныххарактеристик кваса Кобелев Константин Викторович2018 год

Исследование сравнительных характеристик кваса

  • Кобелев Константин Викторович
  • 2018 год
Технология кваса сиспользованиемсолодов специальнойобработки Миллер Юлия ЮрьевнаБакайтис Валентина ИвановнаОрлов Анатолий Анатольевич2021 год

Технология кваса с использованием солодов специальной обработки

  • Миллер Юлия Юрьевна и др.
  • 2021 год
Технологическиеаспекты получениябезалкогольныхнапитков брожения изгречихи Синельникова Марина ЮрьевнаМатвеева Дарья Юрьевна2025 год

Технологические аспекты получения безалкогольных напитков брожения из гречихи

  • Синельникова Марина Юрьевна и др.
  • 2025 год