1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 9
Антиоксидантныесвойства продуктовпереработкидвустворчатыхмоллюсковДальневосточногорегиона Табакаева О. В.Черных А. Г.2013 год

Антиоксидантные свойства продуктов переработки двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Т 12)
Библиографическое описание: Табакаева, О. В. Антиоксидантные свойства продуктов переработки двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона / О. В. Табакаева, А. Г. Черных. - (Новые идеи - новые продукты). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 9. - С. 34-36 : 1 диаграмма, 2 табл. - Библиогр.: с. 36 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель исследования - изучение содержания биологически активных веществ в гидролизатах мягких тканей двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона, полученных путем кислотного гидролиза с использованием в качестве гидролизующего агента пищевой лимонной кислоты.
Год издания: 2013
Авторы: Табакаева О. В. , Черных А. Г.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 34-36
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

РесурсосберегающаятехнологияпереработкидвустворчатыхмоллюсковДальневосточногорегиона Табакаева Оксана ВацлавовнаТабакаев Антон ВадимовичЛысенко Татьяна Евгеньевна2014 год

Ресурсосберегающая технология переработки двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона : статья из журнала

  • Табакаева Оксана Вацлавовна и др.
  • 2014 год
Новые направленияиспользованиядвустворчатыхмоллюсковДальневосточногорегиона Табакаева Оксана ВацлавовнаТабакаев Антон ВадимовичЛукошко Валентина Георгиевна2016 год

Новые направления использования двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона : статья из журнала

  • Табакаева Оксана Вацлавовна и др.
  • 2016 год
Структурообразующиесвойства гидролизатовдвустворчатогомоллюска Spisulasachalinensisдальневосточногорегиона Табакаева О. В.Подлеснов Д. Н.2015 год

Структурообразующие свойства гидролизатов двустворчатого моллюска Spisula sachalinensis… : статья из журнала

  • Табакаева О. В. и др.
  • 2015 год
Разработка технологииполучения продуктовмодификации буройводоросли Costariacostata вДальневосточномрегионе Табакаева Оксана ВацлавовнаТабакаев Антон ВадимовичЛукошко Валентина Георгиевна2016 год

Разработка технологии получения продуктов модификации бурой водоросли Costaria costata в… : статья из журнала

  • Табакаева Оксана Вацлавовна и др.
  • 2016 год
Минеральный составкислотныхгидролизатов издвустворчатогомоллюска SpisulasachalinensisДальневосточногорегиона Табакаева О. В.Табакаев А. В.Лысенко Т. Е.2016 год

Минеральный состав кислотных гидролизатов из двустворчатого моллюска Spisula sachalinensis… : статья из журнала

  • Табакаева О. В. и др.
  • 2016 год
Антиоксидантныесвойства различныхингибиторов Ивкова Ирина Александровна2012 год

Антиоксидантные свойства различных ингибиторов : статья из журнала

  • Ивкова Ирина Александровна
  • 2012 год
Состав иантиоксидантныесвойстваферментативногогидролизата мышечнойткани трепанга Ковалев Н. Н.Позднякова Юлия МихайловнаПерцева Анна Дмитриевна2016 год

Состав и антиоксидантные свойства ферментативного гидролизата мышечной ткани трепанга : статья из журнала

  • Ковалев Н. Н. и др.
  • 2016 год
Перспективыиспользованияпродуктов переработкиптицы в технологиимясных продуктов Рогов Иосиф АлександровичГлазкова Ирина ВитальевнаМитасева Людмила Филипповна2012 год

Перспективы использования продуктов переработки птицы в технологии мясных продуктов : статья из журнала

  • Рогов Иосиф Александрович и др.
  • 2012 год

Показать ещё

Подходы к оценкезащитных иантиоксидантныхсвойств белковогогидролизата гороховоймуки методомбиотестирования Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья МихайловнаЗайцева Мария Вячеславовна2025 год

Подходы к оценке защитных и антиоксидантных свойств белкового гидролизата гороховой муки методом… : статья из журнала

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2025 год
Оценка двустворчатогомоллюска АнадараБроутона какисточника белка иминеральных элементовв питании человека Табакаева Оксана ВацлавовнаТабакаев Антон Вадимович2016 год

Оценка двустворчатого моллюска Анадара Броутона как источника белка и минеральных элементов в… : статья из журнала

  • Табакаева Оксана Вацлавовна и др.
  • 2016 год
Химический состав иантиоксидантныесвойства фруктовыхчипсов Макарова Надежда АнатольевнаМусифуллина Э. В.Дмитриева А. Н.2013 год

Химический состав и антиоксидантные свойства фруктовых чипсов : статья из журнала

  • Макарова Надежда Анатольевна и др.
  • 2013 год
Влияние микропластикана пресноводныхдвустворчатыхмоллюсков (обзор) Чуйко Г. М.Холмогорова Н. В.Жариков Г. П.2024 год

Влияние микропластика на пресноводных двустворчатых моллюсков (обзор) : статья из журнала

  • Чуйко Г. М. и др.
  • 2024 год
Технологическаямодификация животногосырья морскогопроисхождения Дунченко Н. И.Табакаева О. В.2013 год

Технологическая модификация животного сырья морского происхождения : статья из журнала

  • Дунченко Н. И. и др.
  • 2013 год
Функциональныемасложировыеэмульсионные продуктыс использованиемгидролизатов иэкстрактовдвустворчатыхмоллюсков Табакаева О. В.Табакаев А. В.2016 год

Функциональные масложировые эмульсионные продукты с использованием гидролизатов и экстрактов… : статья из журнала

  • Табакаева О. В. и др.
  • 2016 год
Показателисоматического ростачерноморскихдвустворчатыхмоллюсков -Cerastoderma glaucum,Mytilusgalloprovincialis… Щербань С. А.Темных А. В.Иванова Е. А.2025 год

Показатели соматического роста черноморских двустворчатых моллюсков - Cerastoderma glaucum,… : статья из журнала

  • Щербань С. А. и др.
  • 2025 год
Антиоксидантныесвойства молока имолочных продуктов Донская Галина Андреевна2020 год

Антиоксидантные свойства молока и молочных продуктов : обзор

  • Донская Галина Андреевна
  • 2020 год