1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 9
Создание натуральныхбиокорректоров пищидля функциональныхпродуктов Серба Елена МихайловнаРачков К. В.Игнатова Надежда Иосифовна2013 год

Создание натуральных биокорректоров пищи для функциональных продуктов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 58)
Библиографическое описание: Создание натуральных биокорректоров пищи для функциональных продуктов / Е. М. Серба [и др.]. - (Новые идеи - новые продукты). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 9. - С. 18-20 : 3 рис., 1 табл. - Библиогр.: с. 20 (10 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Цель данной работы состояла в исследовании влияния баротермического воздействия на степень деструкции внутриклеточных полимеров дрожжевой биомассы для создания натуральных биокорректоров пищи с заданными функциональными свойствами и лечебно-профилактических средств нового поколения.
Год издания: 2013
Авторы: Серба Елена Михайловна , Рачков К. В. , Игнатова Надежда Иосифовна , Римарева Любовь Вячеславовна , Поляков Виктор Антонович
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 9
Номера страниц: 18-20
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Белковые обогатителипищи на основеферментативнойдеструкциибелково-полисахаридного комплексаклеточных стенокдрожжей Поляков Виктор АнтоновичРимарева Любовь ВячеславовнаКурбатова Е. И.2012 год

Белковые обогатители пищи на основе ферментативной деструкции белково-полисахаридного комплекса…

  • Поляков Виктор Антонович и др.
  • 2012 год
Пища для размышлений Конрад Рэйчел2020 год

Пища для размышлений

  • Конрад Рэйчел
  • 2020 год
Биологически активныенеалиментарныекомпоненты пищи вспециализированныхпищевых продуктах дляпитания спортсменов Демидова Татьяна ИвановнаАндрейко Валерий СергеевичПанченков Дмитрий Николаевич2014 год

Биологически активные неалиментарные компоненты пищи в специализированных пищевых продуктах для…

  • Демидова Татьяна Ивановна и др.
  • 2014 год
Дрожжевая биомасса -потенциальная модельдля обогащениямикроэлементамиметодамибиотехнологии Соколова Елена НиколаевнаВолкова Галина СергеевнаФурсова Наталья Александровна2024 год

Дрожжевая биомасса - потенциальная модель для обогащения микроэлементами методами биотехнологии

  • Соколова Елена Николаевна и др.
  • 2024 год
Оптимизацияферментативнойобработки втехнологиикомплекснойпереработки дрожжей Соловьев Виталий Владимирович2022 год

Оптимизация ферментативной обработки в технологии комплексной переработки дрожжей

  • Соловьев Виталий Владимирович
  • 2022 год
Дрожжевые экстракты:характеристики,области применения,способы получения Карпенко Дмитрий ВалерьевичМойсеяк Марина БорисовнаНикифорова Дарья Сергеевна2025 год

Дрожжевые экстракты: характеристики, области применения, способы получения

  • Карпенко Дмитрий Валерьевич и др.
  • 2025 год
Исследование питаниястудентов посбалансированностинутриентного составапищи Липатова Людмила ПавловнаТавдидишвили Додо РафаеловнаРождественская Лада Николаевна2017 год

Исследование питания студентов по сбалансированности нутриентного состава пищи

  • Липатова Людмила Павловна и др.
  • 2017 год
Современныетехнологиипроизводства здоровойпищи 2017 год

Современные технологии производства здоровой пищи

  • 2017 год

Показать ещё

Продукты срастительнымидобавками дляздорового питания Васюкова Анна ТимофеевнаСлавянский АнатолийАнатольевичХайрулин Марс Фаритович2019 год

Продукты с растительными добавками для здорового питания

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2019 год
Эволюция мясной пищина Руси Корж А.2015 год

Эволюция мясной пищи на Руси

  • Корж А.
  • 2015 год
Контроль трех группстандартов - чистота,качество пищи иобслуживания Шумилова Ирина Шотовна2013 год

Контроль трех групп стандартов - чистота, качество пищи и обслуживания

  • Шумилова Ирина Шотовна
  • 2013 год
Обогащение пищиорганическим йодом сцелью профилактикиболезней щитовиднойжелезы Тулякова Татьяна ВладимировнаШибанов Егор ИгоревичШибанова Анна Анатольевна2020 год

Обогащение пищи органическим йодом с целью профилактики болезней щитовидной железы

  • Тулякова Татьяна Владимировна и др.
  • 2020 год
Получениеферментолизатовказеината натрия дляиспользования вспециализированныхпищевых продуктах Зорин Сергей НиколаевичСидорова Юлия СергеевнаВоробьева Ирина Сергеевна2017 год

Получение ферментолизатов казеината натрия для использования в специализированных пищевых продуктах

  • Зорин Сергей Николаевич и др.
  • 2017 год
Улучшение пищевых ибиологических свойствмолочных продуктовдля геродиетическогопитания за счетиспользования в них… Хованова Ирина ВладимировнаДимитриева Светлана ЕлисеевнаЛесь Галина Михайловна2015 год

Улучшение пищевых и биологических свойств молочных продуктов для геродиетического питания за счет…

  • Хованова Ирина Владимировна и др.
  • 2015 год
Дрожжи Saccharomycescerevisiae и ихвлияние на качествополуфабрикатовхлебопекарногопроизводства Соколова Елена НиколаевнаСерба Елена МихайловнаНосова Марина Владимировна2025 год

Дрожжи Saccharomyces cerevisiae и их влияние на качество полуфабрикатов хлебопекарного производства

  • Соколова Елена Николаевна и др.
  • 2025 год
Функциональныепродукты питания издальневосточныхголотурий Позднякова Юлия МихайловнаПивненко Татьяна НиколаевнаПерцева Анна Дмитриевна2017 год

Функциональные продукты питания из дальневосточных голотурий

  • Позднякова Юлия Михайловна и др.
  • 2017 год