Статьи выпуска

• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-июнь 2013 г.. — С. 6-7
• Проблемно-ориентированный персонифицированный подход к разработке новых продуктов. — С. 8-12
  Е. А. Смирнова, В. А. Саркисян, А. А. Кочеткова
• Использование мембранных процессов при переработке растительного сырья. — С. 14-17
  В. Л. Кудряшов
• Создание натуральных биокорректоров пищи для функциональных продуктов. — С. 18-20
  Е. М. Серба [и др.]
• Ферментация - уникальная технология производства натуральных ароматизаторов. — С. 21
• Пищевые окрашивающие продукты - наиболее эффективная альтернатива искусственным красителям. — С. 22-23
  Пол Коллинс, Пшемислав Озиемковски
• Новый взгляд на мясные сыровяленые продукты. — С. 24-26
  О. А. Шалимова, Е. М. Здрабова
• Высокоэффективная технология безалкогольных квасов. — С. 28-29
  Л. А. Оганесянц, К. В. Кобелев, А. В. Бойков
• Tetra Almix - технологии смешивания для "смузи". — С. 30
• Современная технология получения замороженной ягодной продукции. — С. 32-33
  Н. А. Грибова, Б. А. Баранов
• Антиоксидантные свойства продуктов переработки двустворчатых моллюсков Дальневосточного региона. — С. 34-36
  О. В. Табакаева, А. Г. Черных
• Насосное оборудование Grundfos в технологических линиях и инженерных системах сыродельных предприятий. — С. 38
• Влияние СВЧ-нагрева на процесс брожения опары при производстве пшеничного хлеба. — С. 40-41
  Н. Ф. Ушакова, В. В. Касаткин
• Лубрикаторы - эффективное решение. — С. 46
• Упаковка безалкогольных напитков как средство интенсификации продвижения продукции. — С. 48-52
  Г. И. Саркисов
• Регулирование торговых отношений в странах-членах ВТО на основе многосторонних соглашений. — С. 54-58
  Д. А. Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матисон
• Контроль содержания антибиотиков в пищевых продуктах хроматографическими методами. — С. 60-63
  В. К. Кирничная, Г. Р. Касьяненко, Т. В. Киселева
• Целевое использование зерна и муки - требование времени. — С. 64-66
  Е. П. Мелешкина [и др.]
• Разъяснения по вопросам производства масла сливочно-растительного. — С. 67-69
• Дольше жизнь шоколадных изделий. — С. 72
• Отказ от старых стереотипов: Ingredion и революция чистой этикетки. — С. 74-75
• Современная товароведческая классификация уксусов. — С. 76-79
  К. В. Севодина, Ю. Ю. Пьянкова, М. Н. Школьникова
• Функциональные ингредиенты и их использование в производстве спредов. — С. 79-80
  Л. В. Голубева [и др.]
• Всероссийскому научно-исследовательскому институту крахмалопродуктов - 80 лет. — С. 86-90
  Николай Руфеевич Андреев
• II Форум "Лиги здоровья нации". — С. 96-97
  Л. В. Драчева
• Выставка RosUpack: инновационные конструкционные и дизайнерские решения в упаковочной индустрии. — С. 98-99
• Конференции на выставке RosUpack-2013. — С. 100-101
  Л. В. Драчева
• "Золотая осень-2013": самое ожидаемое аграрное событие года!. — С. 102
• "Агропродмаш" сохраняет динамику развития. — С. 104-105

Содержание

• Современная товароведческая классификация уксусов. — С. 76-80.
  К. В. Севодина ; П. Коллинс, П. Озиемковски, А. В. Бойков