1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 8
Супы-пюрелечебно-профилактического назначения спитательнымивеществами влегкоусвояемой форме Самошкин Сергей ПетровичБычкова Елена СергеевнаБычков Александр Леонидович2013 год

Супы-пюре лечебно-профилактического назначения с питательными веществами в легкоусвояемой форме
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (С 89)
Библиографическое описание: Супы-пюре лечебно-профилактического назначения с питательными веществами в легкоусвояемой форме / С. П. Самошкин [и др.]. - (Растительное сырье и продукты его переработки). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 8. - С. 26-27 : 5 рис., 2 табл. - Библиогр.: с. 27 (8 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: В настоящее время в питании населения наблюдается дефицит физиологически важных нутриентов, в том числе аминокислот, роль которых в организме очень велика. В связи с этим на кафедре технологии и организации пищевых производств Новосибирского государственного технического университета совместно с Институтом химии твердого тела и механохимии СО РАН разработана рецептура супа-пюре с высокой концентрацией белков и углеводов в низкомолекулярной легкоусвояемой форме.
Год издания: 2013
Авторы: Самошкин Сергей Петрович , Бычкова Елена Сергеевна , Бычков Александр Леонидович , Ломовский Олег Иванович , Бейзель Нина Федоровна , Черноносов Александр Анатольевич
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 8
Номера страниц: 26-27
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Пищевые концентратылечебно-профилактического назначения Корнева Л. Я.Коптяева И. С.Королев А. А.2013 год

Пищевые концентраты лечебно-профилактического назначения

  • Корнева Л. Я. и др.
  • 2013 год
Разработка рецептурсупов-пюре на основегороховогогидролизата Бычкова Елена СергеевнаБычков Алексей ЛеонидовичИванов Иван Владимирович2016 год

Разработка рецептур супов-пюре на основе горохового гидролизата

  • Бычкова Елена Сергеевна и др.
  • 2016 год
Низкобелковыепродукты на основекрахмала в лечебномпитании детей снаследственнойпатологией обменавеществ Быкова Светлана ТарасовнаКалинина Тамара ГригорьевнаБушуева Татьяна Владимировна2018 год

Низкобелковые продукты на основе крахмала в лечебном питании детей с наследственной патологией…

  • Быкова Светлана Тарасовна и др.
  • 2018 год
Разработка рецептурсупов-пюре на основегороховогогидролизата Бычкова Елена СергеевнаПогорова Вероника ДмитриевнаБычков Алексей Леонидович2016 год

Разработка рецептур супов-пюре на основе горохового гидролизата

  • Бычкова Елена Сергеевна и др.
  • 2016 год
Выделение сегментовпотенциальныхпотребителейсупов-пюреспециализированногоназначения Рождественская Лада НиколаевнаПогорова Вероника ДмитриевнаБычкова Елена Сергеевна2017 год

Выделение сегментов потенциальных потребителей супов-пюре специализированного назначения

  • Рождественская Лада Николаевна и др.
  • 2017 год
Оценка пищевойценности хлебцев изнетрадиционных видовмуки Бычкова Елена СергеевнаГосман Дарья ВладиславнаБычков Алексей Леонидович2017 год

Оценка пищевой ценности хлебцев из нетрадиционных видов муки

  • Бычкова Елена Сергеевна и др.
  • 2017 год
Определениебиологическойценности белков врационахлечебно-профилактического назначения Крутовой Ж. А.Мячикова Нина ИвановнаЗапаренко А. В.2013 год

Определение биологической ценности белков в рационах лечебно-профилактического назначения

  • Крутовой Ж. А. и др.
  • 2013 год
Разработка новыхпродуктов питания сиспользованиемдобавок измеханохимическиобработанного сырья Бычкова Елена СергеевнаЛомовский Игорь ОлеговичЛомовский Олег Иванович2014 год

Разработка новых продуктов питания с использованием добавок из механохимически обработанного сырья

  • Бычкова Елена Сергеевна и др.
  • 2014 год

Показать ещё

Руководителямлабораторий.Определение жира погерберу: центрифуга Лепилкина О. В.2020 год

Руководителям лабораторий. Определение жира по герберу: центрифуга

  • Лепилкина О. В.
  • 2020 год
Тенденции развития иэкономические аспектыпроизводствагорохового протеина Хрулев Алексей АлексеевичБесчетникова Н. А.Федотов Игорь Анатольевич2016 год

Тенденции развития и экономические аспекты производства горохового протеина

  • Хрулев Алексей Алексеевич и др.
  • 2016 год
Руководителямлабораторий. Жир погерберу: средстваизмерения Лепилкина О. В.2020 год

Руководителям лабораторий. Жир по герберу: средства измерения

  • Лепилкина О. В.
  • 2020 год
К вопросу о вязкостиосахаренного заторагороховой муки Ананских Виктор ВладимировичШлеина Любовь Даниловна2021 год

К вопросу о вязкости осахаренного затора гороховой муки

  • Ананских Виктор Владимирович и др.
  • 2021 год
Обоснованиеперспективныхнаправленийпроектированияпродуктовфункциональногопитания Рождественская Л. Н.Бычкова Е. С.2012 год

Обоснование перспективных направлений проектирования продуктов функционального питания

  • Рождественская Л. Н. и др.
  • 2012 год
Конференция вПятигорске 2013 год

Конференция в Пятигорске

  • 2013 год
Свыше 300 рационовпитания внедрено вроссийскихобщеобразовательныхорганизациях 2024 год

Свыше 300 рационов питания внедрено в российских общеобразовательных организациях

  • 2024 год
"Умное питание"обсудили в Москве 2023 год

"Умное питание" обсудили в Москве

  • 2023 год