Статьи выпуска

• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-май 2013 г.. — С. 6-7
• Евразийская интеграция в области сельского хозяйства и вопросов продовольственной безопасности. — С. 8
• Оценка потенциала источников растительных белков для производства продуктов питания. — С. 10-12
  Л. В. Антипова, Л. Е. Мартемьянова
• Современные методы дезинфекции салатных культур, овощей и фруктов. — С. 13-17
  Г. Ю. Шилов
• Биопродукты, обогащенные микронутриентами. — С. 18-19
  С. А. Коновалов, Е. Н. Аникина
• Исследование химического состава плодов черноплодной рябины, произрастающей в Приволжском регионе. — С. 20-21
  Ю. А. Журавлева, М. Н. Земцова
• Получение порошкообразных продуктов ферментативной модификации соевой муки. — С. 22-23
  Е. В. Милорадова [и др.]
• Маринады для мясных полуфабрикатов. — С. 24-25
  В. В. Прянишников, В. В. Колыхалова, О. Г. Орехов
• Супы-пюре лечебно-профилактического назначения с питательными веществами в легкоусвояемой форме. — С. 26-27
  С. П. Самошкин [и др.]
• Микроволновый вакуумный метод сушки съедобных грибов. — С. 28-29
  Т. И. Котова, А. Г. Хантургаев, Г. И. Хараев
• Специализированный напиток на растительной основе для детского питания. — С. 30-32
  А. С. Маслова, В. С. Иунихина, Л. Е. Мелешкина
• Переработка зерна пшеницы, пораженного фузариозом. — С. 34-36
  Л. С. Львова, А. В. Яицких
• Совершенствование технологии производства кексов и маффинов с использованием крахмалосодержащего сырья. — С. 38-41
  Е. В. Балаева
• Конкурентоспособность товаров и услуг в условиях членства России в ВТО. — С. 42-44
  С. У. Нуралиев, Д. С. Нуралиева
• Основные тенденции развития рынка безалкогольных напитков в РФ. — С. 45-48
  Г. И. Саркисов, Л. А. Оганесянц
• К вопросу о "Продуктах здорового питания". — С. 49
  Ю. В. Клоков, Д. Х. Кулев
• Контроль содержания антибиотиков в пищевых продуктах хроматографическими методами. — С. 52-54
  В. К. Кирничная, Г. Р. Касьяненко, Т. В. Киселева
• Показатели качества бальзамических уксусов. — С. 56-58
  К. В. Севодина [и др.]
• Предпочтения потребителей к упаковке из саморазлагающихся материалов. — С. 60-61
  Н. И. Котова, Ю. П. Морозова
• Определение биологической ценности белков в рационах лечебно-профилактического назначения. — С. 62-64
  Ж. А. Крутовой [и др.]
• Продукт спортивного питания с антикатаболическим и восстановительным воздействием "Био Фактор ВСАА". — С. 65-67
  С. В. Штерман
• Яичному птицеводству нужен свой союз. — С. 70
  : А. Д. Давлеев, Г. А. Бобылева
• Дипломы студентов АГТУ во благо сельского хозяйства. — С. 72
• VIV Russia 2013. Итоги. — С. 73
• Инновационные технологии компании "ГК "АВИС" и ее ключевых партнеров. — С. 74-75
  Л. В. Драчева
• 1-й Евразийский форум лидеров хлебопечения. — С. 76-77
  Л. В. Драчева
• Московский сладкий май. — С. 78-79
  Н. И. Бурдун
• Гастрономический вечер "Кремалотье - сыр нежнее крема". — С. 80
• ГК "ЭФКО" - партнер Международной недели сыроделия и маслоделия. — С. 81
• Ежегодный праздник мороженого посетило рекордное количество гостей. — С. 81
• Четвертая Международная выставка "Expo-Russia Kazakhstan 2013" и Второй Алматинский бизнес-форум. — С. 82-83
• Кондитеры и хлебопеки встретились на семинаре "ЭФКО". — С. 84-85
  Г. О. Магомедов [и др.]
• Таможенный союз: пищевая промышленность России в условиях интеграции. — С. 86-88
  Н. И. Бурдун

Содержание

• Показатели качества бальзамических уксусов. — С. 56-58.
  К. В. Севодина [и др.] ; С. А. Коновалов [и др.]