1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 7
Влияние БАД"Тингол-2" напоказатели качества исроки годности мясныхохлажденныхполуфабрикатов Антоненко О. М.Бойцова Т. М.Тимчишина Г. Н.2013 год

Влияние БАД "Тингол-2" на показатели качества и сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (В 58)
Библиографическое описание: Влияние БАД "Тингол-2" на показатели качества и сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов / О. М. Антоненко [и др.]. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 7. - С. 49-51 : 3 табл., 1 рис. - Библиогр.: с. 51 (12 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Приведены сведения о новой области применения биологически активной добавки "Тингол-2", разработанной в ФГУП "ТИНРО-Центр". Описывается технология производства мясных охлажденных мелкокусковых полуфабрикатов с применением БАД "Тингол-2" в качестве природного консерванта. Показано, что использование этого БАД позволяет отказаться от применения химического консерванта, широко используемого в настоящее время при производстве мясных полуфабрикатов.
Год издания: 2013
Авторы: Антоненко О. М. , Бойцова Т. М. , Тимчишина Г. Н. , Каравай Людмила Владимировна , Левочкина Людмила Владимировна
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 49-51
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Показатели качества исроки годности мясныхохлажденныхполуфабрикатов сдобавлением БАД"Фуколам-С" Антоненко Ольга МихайловнаБойцова Татьяна МарьяновнаНижельская Ксения Владимировна2016 год

Показатели качества и сроки годности мясных охлажденных полуфабрикатов с добавлением БАД "Фуколам-С"

  • Антоненко Ольга Михайловна и др.
  • 2016 год
Увеличим срокгодностимясопродуктов безущерба для качества ибезопасности Мавропулос Елена2016 год

Увеличим срок годности мясопродуктов без ущерба для качества и безопасности

  • Мавропулос Елена
  • 2016 год
Метод Stage-Gate впищевойпромышленности,продуктовом ритейле исетевом ресторанномбизнесе на примереобзора… Беляева Марина АлександровнаЕремин Александр Евгеньевич2020 год

Метод Stage-Gate в пищевой промышленности, продуктовом ритейле и сетевом ресторанном бизнесе на…

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2020 год
Использованиеэлектромагнитногополя для увеличениясроков хранениямясных полуфабрикатов Дыдыкин А. С.Асланова М. А.Галкин Ю. А.2016 год

Использование электромагнитного поля для увеличения сроков хранения мясных полуфабрикатов

  • Дыдыкин А. С. и др.
  • 2016 год
Sous-vide обработкамелкокусковыхполуфабрикатов измяса говядины: режимыи показатели качества Родионова Наталья СергеевнаПопов Евгений Сергеевич2015 год

Sous-vide обработка мелкокусковых полуфабрикатов из мяса говядины: режимы и показатели качества

  • Родионова Наталья Сергеевна и др.
  • 2015 год
Стабилизацияпоказателей качествазамороженныхполуфабрикатов измяса птицы Бухтеева Ю. М.Кузнецов Г. В.2016 год

Стабилизация показателей качества замороженных полуфабрикатов из мяса птицы

  • Бухтеева Ю. М. и др.
  • 2016 год
Сохранение качестварубленыхполуфабрикатов вусловиях роста цен намясное сырье Матвеев Ю. А.2014 год

Сохранение качества рубленых полуфабрикатов в условиях роста цен на мясное сырье

  • Матвеев Ю. А.
  • 2014 год
Увеличение сроковхранения рубленыхмясных полуфабрикатовиз сырья сDFD-свойствами Улитин Е. В.Першина Е. И.Тихонов С. Л.2015 год

Увеличение сроков хранения рубленых мясных полуфабрикатов из сырья с DFD-свойствами

  • Улитин Е. В. и др.
  • 2015 год

Показать ещё

Компьютерноемоделированиереологическихпоказателей аналогамясного полуфабрикатаиз соевых продуктов Макарова А. А.Лисин П. А.Пасько О. В.2021 год

Компьютерное моделирование реологических показателей аналога мясного полуфабриката из соевых…

  • Макарова А. А. и др.
  • 2021 год
Теоретическое иэкспериментальноеобоснование влиянияотрубей льняных икольраби нафизико-химические и… Сухарева Татьяна НиколаевнаСергиенко Инна Владимировна2023 год

Теоретическое и экспериментальное обоснование влияния отрубей льняных и кольраби на физико…

  • Сухарева Татьяна Николаевна и др.
  • 2023 год
Влияние температурыхранения на качествои безопасностьбескостныхполуфабрикатов изсвинины Дибирасулаев М. А.Белозеров Г. А.Добирасулаев Д. М.2021 год

Влияние температуры хранения на качество и безопасность бескостных полуфабрикатов из свинины

  • Дибирасулаев М. А. и др.
  • 2021 год
Качество и пищеваяценностьспециализированныхмясных полуфабрикатов Литвинова В. А.Журавко Е. В.2011 год

Качество и пищевая ценность специализированных мясных полуфабрикатов

  • Литвинова В. А. и др.
  • 2011 год
Влияние структурноймодификации соевыхбелков на качество иусвояемость мясныхпродуктов Табакаева Оксана ВацлавовнаЛысенко Татьяна ЕвгеньевнаТабакаев Антон Вадимович2014 год

Влияние структурной модификации соевых белков на качество и усвояемость мясных продуктов

  • Табакаева Оксана Вацлавовна и др.
  • 2014 год
Влияние Пекмелина намясные качествасвиней при откорме Бетин А. Н.Фролов А. И.Филиппова О. Б.2021 год

Влияние Пекмелина на мясные качества свиней при откорме

  • Бетин А. Н. и др.
  • 2021 год
Влияние режимовнизкотемпературнойтермо-влажностнойобработки напоказатели пищевой ибиологическойценности… Родионова Наталья СергеевнаПопов Евгений СергеевичБахтина Т. И.2013 год

Влияние режимов низкотемпературной термо-влажностной обработки на показатели пищевой и…

  • Родионова Наталья Сергеевна и др.
  • 2013 год
Влияниеотечественногоферментного препарата"Агроксил" на мясныекачества свиней Бетин А. Н.Фролов А. И.Филиппова О. Б.2021 год

Влияние отечественного ферментного препарата "Агроксил" на мясные качества свиней

  • Бетин А. Н. и др.
  • 2021 год