1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 7
Определение динамикигелеобразованияагар-агара Максимова О. А.Митин В. В.2013 год

Определение динамики гелеобразования агар-агара
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (М 17)
Библиографическое описание: Максимова, О. А. Определение динамики гелеобразования агар-агара / О. А. Максимова, В. В. Митин. - (Качество и безопасность). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 7. - С. 45 : 1 рис. - Библиогр.: с. 45 (4 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Предложен метод определения динамики гелеобразования агар-агара по изменению оптических свойств. Способ заключается в измерении коэффициента пропускания когерентного излучения сквозь образец агар-агара через равные промежутки времени и построении динамики гелеобразования по полученным данным. Таким образом, можно оценивать скорость, время гелеобразования и применять полученные данные для оценки качества поступившей партии агар-агара.
Год издания: 2013
Авторы: Максимова О. А. , Митин В. В.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 45
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Межгодовые и сезонныеизменения выхода ипрочности гелейагаров из Ahnfeltiaplicata, собранной налиторали Белого моря Игнатова Татьяна АнатольевнаБерезина Марина ОлеговнаРощина Анна Николаевна2025 год

Межгодовые и сезонные изменения выхода и прочности гелей агаров из Ahnfeltia plicata, собранной…

  • Игнатова Татьяна Анатольевна и др.
  • 2025 год
Совместимость пищевыхпродуктов. Термины иопределения Рябова Анастасия Евгеньевна2019 год

Совместимость пищевых продуктов. Термины и определения

  • Рябова Анастасия Евгеньевна
  • 2019 год
Исследование динамикититра спормикроорганизмов послетермической обработкии термостатирования Посокина Наталья ЕвгеньевнаЗахарова Анна ИвановнаКурбанова Мадинат Насрудиновна2023 год

Исследование динамики титра спор микроорганизмов после термической обработки и термостатирования

  • Посокина Наталья Евгеньевна и др.
  • 2023 год
"Агропродмаш"сохраняет динамикуразвития 2013 год

"Агропродмаш" сохраняет динамику развития

  • 2013 год
Ускоренный методопределениясанитарнойбезопасности пищевыхпродуктов Пилипенко Инна Васильевна2015 год

Ускоренный метод определения санитарной безопасности пищевых продуктов

  • Пилипенко Инна Васильевна
  • 2015 год
Исследованиеструктурообразованияжелейных масс наоснове агара ипектина Магомедов Г. О.Журавлев А. А.Лобосова Л. А.2014 год

Исследование структурообразования желейных масс на основе агара и пектина

  • Магомедов Г. О. и др.
  • 2014 год
Влияние аэрированияна динамикуантиоксидантнойактивностисимбиотическойзакваски Креккер Людмила ГеннадьевнаДонская Галина АндреевнаКолосова Елена Вячеславовна2022 год

Влияние аэрирования на динамику антиоксидантной активности симбиотической закваски

  • Креккер Людмила Геннадьевна и др.
  • 2022 год
Современные методыопределения виннойкислоты в винах Точилина Регина ПетровнаСарян Анаида ШабуковнаГочина Светлана Сергеевна2023 год

Современные методы определения винной кислоты в винах

  • Точилина Регина Петровна и др.
  • 2023 год

Показать ещё

Определениерегламентируемыхпоказателей качестваБАД "Ациднейтрал" Ермолаева Евгения ОлеговнаПлешкова Наталья АнатольевнаПозняковский ВалерийМихайлович2016 год

Определение регламентируемых показателей качества БАД "Ациднейтрал"

  • Ермолаева Евгения Олеговна и др.
  • 2016 год
Значениемикронутриентов иметоды их определенияв продовольственномсырье и продуктахдетского питания Захарова О. С.Орлова Валерия Аркадьевна2013 год

Значение микронутриентов и методы их определения в продовольственном сырье и продуктах детского…

  • Захарова О. С. и др.
  • 2013 год
Анализ методов итехнических средствконтроля структурыпищевых продуктов Максимова О. А.Титов Д. В.Митин Владимир Васильевич2013 год

Анализ методов и технических средств контроля структуры пищевых продуктов

  • Максимова О. А. и др.
  • 2013 год
Исследование динамикиассортимента мясногопюре для детскогопитания Масленникова ЕвгенияВладимировнаМакарова Дана Максимовна2023 год

Исследование динамики ассортимента мясного пюре для детского питания

  • Масленникова Евгения Владимировна и др.
  • 2023 год
Определение условийпроцессаклейстеризациикрахмалистого геляпри изучении числападения Шмалько Наталья АнатольевнаНикитин Игорь АлексеевичШтерман Сергей Валерьевич2022 год

Определение условий процесса клейстеризации крахмалистого геля при изучении числа падения

  • Шмалько Наталья Анатольевна и др.
  • 2022 год
Сравнительный анализбиологическойактивностирастительных пищевыхдобавок в составепродуктов питания Зайцева Мария Вячеславовна2025 год

Сравнительный анализ биологической активности растительных пищевых добавок в составе продуктов…

  • Зайцева Мария Вячеславовна
  • 2025 год
Методические аспектыприменениярастительногобиотестирования вкачестве тест-системыдля быстрогоскрининга пищевых… Самойлов Артем ВладимировичСураева Наталья МихайловнаЗайцева Мария Вячеславовна2025 год

Методические аспекты применения растительного биотестирования в качестве тест-системы для…

  • Самойлов Артем Владимирович и др.
  • 2025 год
Особенностьопределениясодержания витамина Е(токоферолов) вмолочных продуктахфункциональнойнаправленности Юрова Елена АнатольевнаКобзева Татьяна ВикторовнаФильчакова СветланаАнатольевна2020 год

Особенность определения содержания витамина Е (токоферолов) в молочных продуктах функциональной…

  • Юрова Елена Анатольевна и др.
  • 2020 год