1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 7
Перспективыпроизводствадиетических пищевыхконцентратов Корнева Л. Я.Коптяева И. С.Королев А. А.2013 год

Перспективы производства диетических пищевых концентратов
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (П 27)
Библиографическое описание: Перспективы производства диетических пищевых концентратов / Л. Я. Корнева [и др.]. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 7. - С. 66-67. - Библиогр.: с. 67 (4 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Рассмотрены перспективы производства диетических пищевых концентратов для лечебно-профилактического питания. Определена возможность использования биологически активных добавок, таких как семена льна, сушеная люцерна, пшеничные отруби в рецептурах пищевых концентратов на основе круп и зерновых продуктов. Разработаны ассортимент и рецептуры диабетических обеденных блюд с семенами льна и сушеной люцерны и экструдированных пищевых концентратов типа "Сухие завтраки" (с пшеничными отрубями, фруктозой и другими ингредиентами). Установлены оптимальные количества вводимых добавок.
Год издания: 2013
Авторы: Корнева Л. Я. , Коптяева И. С. , Королев А. А. , Фазуллина О. Ф.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 7
Номера страниц: 66-67
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Анализ эффективностиобогащения пищевогоконцентрата соевойдобавкой Штарберг Екатерина СергеевнаПензин Андрей АндреевичШтарберг Михаил Анатольевич2026 год

Анализ эффективности обогащения пищевого концентрата соевой добавкой

  • Штарберг Екатерина Сергеевна и др.
  • 2026 год
Получение иприменение пищевыхдобавок длядиетического хлеба Евелева В. В.Никифорова Т. А.Черпалова Т. М.2012 год

Получение и применение пищевых добавок для диетического хлеба

  • Евелева В. В. и др.
  • 2012 год
Пищевые концентратылечебно-профилактического назначения Корнева Л. Я.Коптяева И. С.Королев А. А.2013 год

Пищевые концентраты лечебно-профилактического назначения

  • Корнева Л. Я. и др.
  • 2013 год
Роль пищевых добавокв производстве мясныхрубленыхполуфабрикатов Беляева Марина АлександровнаГульванский Роман АнатольевичСпасский Константин Георгиевич2019 год

Роль пищевых добавок в производстве мясных рубленых полуфабрикатов

  • Беляева Марина Александровна и др.
  • 2019 год
Использование окарыдля производствакомбинированныхполифункциональныхпищевых добавок Пахомова Т. А.Доронин кандидат техническихнаук; профессорСоболева Н. П.2013 год

Использование окары для производства комбинированных полифункциональных пищевых добавок

  • Пахомова Т. А. и др.
  • 2013 год
Разработкаинновационнойбелоксодержащейпищевой добавки Горлов Иван ФедоровичСложенкина Марина ИвановнаМосолова Наталья Ивановна2019 год

Разработка инновационной белоксодержащей пищевой добавки

  • Горлов Иван Федорович и др.
  • 2019 год
Разработка рецептурывафельных хлебцев сиспользованиемнетрадиционныхисточников белкарастительногопроисхождения Тарасенко Н. А.Красина И. Б.Кожина А. С.2014 год

Разработка рецептуры вафельных хлебцев с использованием нетрадиционных источников белка…

  • Тарасенко Н. А. и др.
  • 2014 год
Основные подходы ксозданию современногопроизводства пищевыхмикроингредиентов Никифорова Татьяна АлексеевнаКулев Дмитрий Христофорович2017 год

Основные подходы к созданию современного производства пищевых микроингредиентов

  • Никифорова Татьяна Алексеевна и др.
  • 2017 год

Показать ещё

Использованиедигидрокверцетина впроизводстве пищевыхпродуктов Шагаева Н. Н.Колобов С. В.2017 год

Использование дигидрокверцетина в производстве пищевых продуктов

  • Шагаева Н. Н. и др.
  • 2017 год
Флеворобразующиевещества пищевыхпродуктов и ихвыявление Алексеев Александр Юрьевич2016 год

Флеворобразующие вещества пищевых продуктов и их выявление

  • Алексеев Александр Юрьевич
  • 2016 год
Новые сферыприменения пищевыхдобавок Гончарова Галина ЮрьевнаКоролев Игорь АнтоновичТуралин Денис Олегович2025 год

Новые сферы применения пищевых добавок

  • Гончарова Галина Юрьевна и др.
  • 2025 год
Производство пищевыхингредиентов в РФ:реалии и перспективы Нечаев А. П.Краус С. В.Никифорова Т. А.2016 год

Производство пищевых ингредиентов в РФ: реалии и перспективы

  • Нечаев А. П. и др.
  • 2016 год
Перспективыиспользования мясаголубей припроизводствегеродиетическихпродуктов Редько М. Г.Запорожский А. А.2016 год

Перспективы использования мяса голубей при производстве геродиетических продуктов

  • Редько М. Г. и др.
  • 2016 год
Перспективыприменения каротина впроизводстве пищевыхпродуктов и кормовыхдобавок Казарян Р. В.Лукьяненко М. В.Бородихин А. С.2018 год

Перспективы применения каротина в производстве пищевых продуктов и кормовых добавок

  • Казарян Р. В. и др.
  • 2018 год
Хлебобулочные изделиядиетическогопрофилактическогопитания для людей сметаболическимсиндромом Воробьева Валентина МатвеевнаВоробьева Ирина СергеевнаФролова Юлия Владимировна2024 год

Хлебобулочные изделия диетического профилактического питания для людей с метаболическим синдромом

  • Воробьева Валентина Матвеевна и др.
  • 2024 год
Развитие производствапищевых ингредиентовв РоссийскойФедерации: реалии иперспективы Нечаев Алексей ПетровичКраус Сергей ВикторовичНикифорова Татьяна Алексеевна2016 год

Развитие производства пищевых ингредиентов в Российской Федерации: реалии и перспективы

  • Нечаев Алексей Петрович и др.
  • 2016 год