Библиографическое описание:Воробьева, О. В. Блокадный хлеб, каким он был? / О. В. Воробьева. - (Экскурс в историю). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 6. - С. 68-70 : 1 фот. - Библиогр.: с. 70 (6 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация:Статья рассказывает об одном продукте, который помогал ленинградцам и защитникам города выжить в тяжелейших условиях войны - о гидроцеллюлозе, которую во время войны чаще называли пищевой целлюлозой. Этот продукт входил в состав блокадного хлеба.
Рубрики:Пищевые производства, Хлебопекарное производство, Теоретические основы пищевых производств, История / Ленинград / Россия / Санкт-Петербург; СССР / 1941-1943 гг., История России и СССР (октябрь 1917 - 1991 г.) / Ленинград / Россия / Санкт-Петербург; СССР / 1941-1943 гг.
