1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 6
Повышениемикробиологическойбезопасностипророщенного зернапшеницы Бережная О. В.Дубцов Георгий ГеоргиевичВойно Людмила Ильинична2013 год

Повышение микробиологической безопасности пророщенного зерна пшеницы
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Б 48)
Библиографическое описание: Бережная, О. В. Повышение микробиологической безопасности пророщенного зерна пшеницы / О. В. Бережная, Г. Г. Дубцов, Л. И. Войно. - (Технологии обеспечения безопасности и качества продуктов питания). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 6. - С. 28-29 : 2 табл. - Библиогр.: с. 29 (5 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Повышение контаминации микроорганизмами - фактор, сдерживающий применение пророщенного зерна для обогащения продуктов питания. В статье рассмотрено влияние ИК-обработки и препарата нового поколения "Униконс" для снижения уровня контаминации зерна микроорганизмами при прорастании.
Год издания: 2013
Авторы: Бережная О. В. , Дубцов Георгий Георгиевич , Войно Людмила Ильинична
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 6
Номера страниц: 28-29
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Технологии пищевыхпродуктов сиспользованиемпереработанногопророщенного зернапшеницы Сафронова Т. Н.Евтухова О. М.2014 год

Технологии пищевых продуктов с использованием переработанного пророщенного зерна пшеницы

  • Сафронова Т. Н. и др.
  • 2014 год
Повышениеустойчивостикондитерских ихлебобулочных изделийк микробиологическойпорче Полякова Светлана ПетровнаСидорова Ольга Александровна2012 год

Повышение устойчивости кондитерских и хлебобулочных изделий к микробиологической порче

  • Полякова Светлана Петровна и др.
  • 2012 год
Крупяные свойствазерна цветной пшеницысорта "ПамятиКоновалова" Зверев Сергей ВасильевичСкудова Наталья АнатольевнаПанарина Вероника Игоревна2025 год

Крупяные свойства зерна цветной пшеницы сорта "Памяти Коновалова"

  • Зверев Сергей Васильевич и др.
  • 2025 год
Проростки пшеницы -ингредиент дляпродуктов питания Бережная Оксана ВитальевнаДубцов Георгий ГеоргиевичВойно Людмила Ильинична2015 год

Проростки пшеницы - ингредиент для продуктов питания

  • Бережная Оксана Витальевна и др.
  • 2015 год
Технологическиеособенностипроизводствахлебобулочных изделийс добавлениемпророщенного зернапшеницы Хузин Ф. К.Хайруллина З. А.Канарская З. А.2017 год

Технологические особенности производства хлебобулочных изделий с добавлением пророщенного зерна…

  • Хузин Ф. К. и др.
  • 2017 год
Разработка технологииполученияконцентрированногопродукта изпророщенного зернапшеницы для системыобщественного… Казина Валентина ВладимировнаСафронова Татьяна Николаевна2019 год

Разработка технологии получения концентрированного продукта из пророщенного зерна пшеницы для…

  • Казина Валентина Владимировна и др.
  • 2019 год
Оптимизациятехнологическихрежимов полученияпродуктов быстрогоприготовления наоснове пророщенногозерна ржи и гороха Урбанчик Елена НиколаевнаШалюта А. Е.Щудло Ю. М.2013 год

Оптимизация технологических режимов получения продуктов быстрого приготовления на основе…

  • Урбанчик Елена Николаевна и др.
  • 2013 год
Хлеб "Тонус" изцельного пророщенногозерна для здоровогопитания Староверов Ю. Г.2017 год

Хлеб "Тонус" из цельного пророщенного зерна для здорового питания

  • Староверов Ю. Г.
  • 2017 год

Показать ещё

Использованиеполуфабриката изцельносмолотогопророщенного зерна впроизводстве сладкихблюд Арисов Александр ВалерьевичЧугунова Ольга ВикторовнаТиунов Владислав Михайлович2022 год

Использование полуфабриката из цельносмолотого пророщенного зерна в производстве сладких блюд

  • Арисов Александр Валерьевич и др.
  • 2022 год
Исследование влиянияусовершенствованнойтехнологии подготовкизерна пшеницы кпомолу на егомикробиологические… Ваницкая Т. В.Шаззо А. Ю.Ильчишина Н. В.2021 год

Исследование влияния усовершенствованной технологии подготовки зерна пшеницы к помолу на его…

  • Ваницкая Т. В. и др.
  • 2021 год
Апробация впроизводственныхусловиях способаприготовлениясбивного хлеба изпророщенного зернапшеницы Чертов Е. Д.Магомедов Г. О.Алёхина Н. Н.2015 год

Апробация в производственных условиях способа приготовления сбивного хлеба из пророщенного зерна…

  • Чертов Е. Д. и др.
  • 2015 год
Анализ безопасностизерна пшеницы Котарев В. И.Дерканосова Н. М.Попова Л. П.2013 год

Анализ безопасности зерна пшеницы

  • Котарев В. И. и др.
  • 2013 год
Исследование влиянияхмелевой композициина микробиологическиепоказатели качествахлеба избиоактивированногозерна… Алехина Н. Н.Пономарева Е. И.Урывская Н. В.2017 год

Исследование влияния хмелевой композиции на микробиологические показатели качества хлеба из…

  • Алехина Н. Н. и др.
  • 2017 год
Повышениебезопасности зернапшеницы в процессеего подготовки намельнице Чешинский В. Л.Магомедов Г. О.Шенцова Е. С.2015 год

Повышение безопасности зерна пшеницы в процессе его подготовки на мельнице

  • Чешинский В. Л. и др.
  • 2015 год
Способ повышениямикробиологическойбезопасности пищевогосырья Кретова Ю. И.2014 год

Способ повышения микробиологической безопасности пищевого сырья

  • Кретова Ю. И.
  • 2014 год
Нормы свежести игодностипродовольственногозерна пшеницы Ванина Людмила ВитальевнаЯицких Артем ВалерьевичВолкова Ольга Владимировна2021 год

Нормы свежести и годности продовольственного зерна пшеницы

  • Ванина Людмила Витальевна и др.
  • 2021 год