Статьи выпуска

• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-март 2013 г.. — С. 6-7
• Антимикробная активность коллагеновых пленок с СO2-экстрактами пряностей. — С. 8-9
  В. В. Насонова [и др.]
• Определение коррозионной стойкости внутренней поверхности жестяных банок для консервированных продуктов. — С. 10-12
  А. Н. Петров [и др.]
• Экологически безопасная металлическая тара для производства плодоовощных консервов. — С. 13
  И. Е. Розенблат, Э. С. Гореньков
• Упаковка сухофруктов. — С. 14-15
• Мультиголовочные дозаторы для взвешивания хрупких продуктов. — С. 16
  Д. Бенд
• "Спеленок" в новом формате. — С. 17
• "Тетра Пак" на пути к достижению экологических целей на 2020 г.. — С. 17
  Д. Йонссон
• Лучшее оборудование для упаковки замороженной продукции. — С. 18
• ООО "Мечта" выводит на рынок продукцию в популярной упаковке. — С. 19
  : С. Штацкий, Е. Жеганов
• Линия розлива ОАО "Хладокомбинат" - первая на Дальнем Востоке. — С. 19
  : А. Сипавин, С. Штацкий
• Упаковка тертого сыра - легко и просто. — С. 20
• Упаковки "Тетра Пак" со знаком FSC тм. — С. 21
  Х. Виртен [и др.]
• Обеспечение безопасности продуктов питания на территории Таможенного союза при введении в действие Технического регламента ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". — С. 22-25
  Д. А. Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матисон
• FSCC 22000 - схема сертификации систем безопасности пищевых продуктов. — С. 26-28
  В. А. Матисон, С. А. Тихомиров
• Повышение микробиологической безопасности пророщенного зерна пшеницы. — С. 28-29
  О. В. Бережная, Г. Г. Дубцов, Л. И. Войно
• Влияние азотосодержащих соединений на потребительские свойства меда. — С. 30-31
  А. А. Звягин, Э. П. Лесникова, А. П. Звягина
• Запрет использования глутамата натрия - популистская инициатива. — С. 31
  В. Геворкян
• Метрологическое обеспечение пищевой промышленности: необходимость взаимодействия. — С. 32-34
  М. В. Балаханов [и др.]
• Расширяем ассортимент мучных кондитерских изделий для космонавтов. — С. 36-37
  Ф. М. Кветный [и др.]
• О пищевых технологиях. — С. 38-40
  С. А. Мачихин, А. Н. Стрелюхина
• Качество сырья и потребительские свойства пищевого продукта. — С. 40-41
  С. А. Хуршудян, А. В. Орещенко
• Перспективы изменения отраслевого портфеля специализированных жиров. — С. 42-44
  Ю. А. Султанович, Т. А. Духу, Д. В. Толкачева
• О пальмовом масле. — С. 46-47
• Применение экстрактов растительного сырья при производстве пищевых продуктов. — С. 48-50
  Н. П. Оботурова [и др.]
• Дифференцирование перспективных сортов плодово-ягодных культур по содержанию биологически активных соединений. — С. 50-52
  Л. Г. Елисеева, О. М. Блинникова
• Инновационные научно-практические достижения для устойчивого безопасного развития человечества. — С. 54-56
  А. А. Кудряшева, О. П. Преснякова, С. В. Панин
• Комплексные пищевые композиции для создания продуктов диабетического направления. — С. 58-60
  Н. Ю. Шарова
• Холестерин: 12 фактов, которые перевернут вашу жизнь. — С. 61
• Замороженный десерт повышенной пищевой ценности. — С. 62-64
  Н. А. Тихомирова [и др.]
• Анализ меню школьных завтраков в школах России. — С. 64-67
  Ю. Е. Лукашова, А. А. Кочеткова, Е. А. Смирнова
• Блокадный хлеб, каким он был?. — С. 68-70
  О. В. Воробьева
• Важные задачи отечественных пчеловодов. — С. 71
  Н. И. Бурдун
• Эдуарду Семеновичу Горенькову - 75 лет!. — С. 71
• Активнее внедрять инновации в сельскохозяйственное производство. — С. 74-75
• Добиваться полной информации о продукте. — С. 75
• РФ в 2013 г. может выйти на докризисный уровень производства соков. — С. 75
• Фотопейзажист, художник. — С. 76
• Компания "ЭФКО" собрала мороженщиков на белгородской земле. — С. 78-80
  Н. И. Бурдун
• Инновации в биотехнологии. — С. 81
  Л. В. Драчева
• Кондитерские изделия XXI века. — С. 82-83
  Л. В. Драчева
• Жиры специального назначения. — С. 84-85
  Л. В. Драчева
• Пищевые ингредиенты и инновационные технологии в производстве продукции здорового питания. — С. 86-87
• Продовольственный рынок России в условиях ВТО. — С. 88-89
• Anuga - лидер в презентации продуктов питания и напитков. — С. 90
  М. Н. Курзина

Содержание

• Анализ меню школьных завтраков в школах России. — С. 68-70.
  Ю. Е. Лукашова [и др.] ; И. Е. Розенблат [и др.]