1. Главная
  2. Ресурсы
  3. Библиотечный поиск
  4. Журнал «Пищевая промышленность»
  5. Выпуск 2013 г. № 5
Корень лопуха - сырьедля десертовфункциональногопитания Левочкина Л. В.Масалова Н. В.Чеснокова Н. Ю.2013 год

Корень лопуха - сырье для десертов функционального питания
статья из журнала

Заказать копию статьи
База данных: Каталог библиотеки СФУ (Л 37)
Библиографическое описание: Левочкина, Л. В. Корень лопуха - сырье для десертов функционального питания / Л. В. Левочкина, Н. В. Масалова, Н. Ю. Чеснокова. - (Питание и здоровье). - Текст : непосредственный // Пищевая промышленность. - 2013. - № 5. - С. 74-77 : 5 рис. - Библиогр.: с. 77 (3 назв. ). - ISSN 0235-2486.
Аннотация: Работа посвящена обоснованию режимов технологической обработки пюре из корня лопуха и исследованию возможности его использования в производстве десертов.
Год издания: 2013
Авторы: Левочкина Л. В. , Масалова Н. В. , Чеснокова Н. Ю.
Источник: Пищевая промышленность
Выпуск: № 5
Номера страниц: 74-77
Количество экземпляров:
  • Кабинет нормативной литературы и специальных наук (ул. Л. Прушинской, 2, к. 3-02): свободно 1 из 1 экземпляров

Похожие публикации

Влияние добавленияпюре из корня лопухабольшого напоказатели качествадесертов Масалова Наталья ВладимировнаЛевочкина Людмила ВладимировнаЧеснокова Наталья Юрьевна2015 год

Влияние добавления пюре из корня лопуха большого на показатели качества десертов : статья из журнала

  • Масалова Наталья Владимировна и др.
  • 2015 год
Влияние пюре из корнялопуха большого наструктурно-механические свойства творожныхдесертов Масалова Наталья ВладимировнаЛевочкина Людмила Владимировна2015 год

Влияние пюре из корня лопуха большого на структурно-механические свойства творожных десертов : статья из журнала

  • Масалова Наталья Владимировна и др.
  • 2015 год
Разработкафункциональныхнапитков на основекорня лопуха Чеснокова Наталья ЮрьевнаЛевочкина Людмила ВладимировнаКузнецова Алла Алексеевна2015 год

Разработка функциональных напитков на основе корня лопуха : статья из журнала

  • Чеснокова Наталья Юрьевна и др.
  • 2015 год
Повышениеантиоксидантнойактивностизамороженных взбитыхдесертовфункциональнойнаправленности Мацейчик Ирина ВладимировнаКорпачева Светлана МихайловнаКудряшова Анна Николаевна2018 год

Повышение антиоксидантной активности замороженных взбитых десертов функциональной направленности : статья из журнала

  • Мацейчик Ирина Владимировна и др.
  • 2018 год
Разработка новыхпродуктов питания сиспользованиемдобавок измеханохимическиобработанного сырья Бычкова Елена СергеевнаЛомовский Игорь ОлеговичЛомовский Олег Иванович2014 год

Разработка новых продуктов питания с использованием добавок из механохимически обработанного сырья : статья из журнала

  • Бычкова Елена Сергеевна и др.
  • 2014 год
Оптимизация рецептуровощных десертов наоснове корнясельдерея Станкевич Г. Н.Беленькая И. Р.Голинская Я. А.2016 год

Оптимизация рецептур овощных десертов на основе корня сельдерея : статья из журнала

  • Станкевич Г. Н. и др.
  • 2016 год
Мясные продукты срастительнымидобавками дляздорового питания Васюкова Анна ТимофеевнаСлавянский АнатолийАнатольевичМошкин Александр Владимирович2019 год

Мясные продукты с растительными добавками для здорового питания : статья из журнала

  • Васюкова Анна Тимофеевна и др.
  • 2019 год
Разработка технологиипродуктов издикорастущего сырьядля использования впищевых производствах Струпан Е. А.Струпан О. А.Меняйло Л. Н.2016 год

Разработка технологии продуктов из дикорастущего сырья для использования в пищевых производствах : статья из журнала

  • Струпан Е. А. и др.
  • 2016 год

Показать ещё

Молочно-растительныйэкстракт люпина -сырье дляфункциональныхпродуктов питания Мельникова Елена ИвановнаБогданова Екатерина ВикторовнаБурцева Марина Игоревна2014 год

Молочно-растительный экстракт люпина - сырье для функциональных продуктов питания : статья из журнала

  • Мельникова Елена Ивановна и др.
  • 2014 год
Инулин иолигофруктоза -перспективныеингредиенты дляобогащенияфункциональныхпродуктов детскогопитания Быкова Светлана ТарасовнаКалинина Тамара Григорьевна2022 год

Инулин и олигофруктоза - перспективные ингредиенты для обогащения функциональных продуктов… : статья из журнала

  • Быкова Светлана Тарасовна и др.
  • 2022 год
Применение пищевыхволокон дляобогащения продуктовпитания сфункциональнымисвойствами Быкова Светлана ТарасовнаКалинина Тамара ГеоргиевнаБоровик Татьяна Эдуардовна2015 год

Применение пищевых волокон для обогащения продуктов питания с функциональными свойствами : статья из журнала

  • Быкова Светлана Тарасовна и др.
  • 2015 год
Десертыфункциональногоназначения на основесыворотки сгидролизованнойлактозой Лодыгина С. В.Лодыгин А. Д.Жеребцова М. В.2015 год

Десерты функционального назначения на основе сыворотки с гидролизованной лактозой : статья из журнала

  • Лодыгина С. В. и др.
  • 2015 год
Проектированиерецептур пюреобразныхконсервовфункциональногоназначения длядетского питания Свердличенко А. В.Алтуньян М. К.Кабалина Д. В.2018 год

Проектирование рецептур пюреобразных консервов функционального назначения для детского питания : статья из журнала

  • Свердличенко А. В. и др.
  • 2018 год
Молокосодержащийдесерт функциональнойнаправленности Долматова Ольга ИвановнаМедко Юлия ГригорьевнаЛемешева Валерия Сергеевна2017 год

Молокосодержащий десерт функциональной направленности : статья из журнала

  • Долматова Ольга Ивановна и др.
  • 2017 год
Эмульсионные жировыепродуктыфункциональногоназначения всовременном питании Нечаев Алексей ПетровичТарасова Вероника ВладимировнаНиколаева Юлия Владимировна2018 год

Эмульсионные жировые продукты функционального назначения в современном питании : статья из журнала

  • Нечаев Алексей Петрович и др.
  • 2018 год
Перспективыиспользованиябезглютеновогорастительного сырья впроизводстве пищевыхпродуктов длядиетического и… Масалова Валерия ВалерьевнаОботурова Наталья Павловна2016 год

Перспективы использования безглютенового растительного сырья в производстве пищевых продуктов для… : статья из журнала

  • Масалова Валерия Валерьевна и др.
  • 2016 год