Статьи выпуска

• Итоги работы предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности России за январь-февраль 2013 г.. — С. 6-7
• Обеспечение безопасности продуктов питания на территории Таможенного союза при введении в действие Технического регламента ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции". — С. 8-12
  Д. А. Еделев, В. М. Кантере, В. А. Матисон
• Обеспечение контроля качества безопасности пищевых продуктов - одна из важнейших задач пищевой промышленности. — С. 14-17
  А. Ф. Доронин [и др.]
• О необходимости разработки стандартных образцов состава веществ и материалов. — С. 18-19
  Д. Х. Кулев
• Актуальные вопросы технического регулирования пищевых ингредиентов. — С. 20-23
  Т. В. Коткова [и др.]
• AIMOL - M Foodmax - для предприятий по производству напитков. — С. 24-25
• Система прослеживаемости продовольствия. — С. 25
  Я. Исаева
• Риск-ориентированный подход при создании и совершенствовании технологических систем пищевых производств. — С. 26-29
  А. Н. Стрелюхина, С. А. Мачихин
• Электронные технологии для обеспечения безопасности пищевой продукции. — С. 29
  М. Н. Курзина
• Формирование процессной модели интегрированной системы менеджмента качества и безопасности молочного предприятия. — С. 30-32
  В. А. Матисон, С. А. Тихомиров
• Безопасность продовольственного сырья - важнейшая составляющая безопасности пищевых продуктов. — С. 33
  Т. В. Тулякова, Н. А. Фурсова, Е. И. Шибанов
• Значение микронутриентов и методы их определения в продовольственном сырье и продуктах детского питания. — С. 34-37
  О. С. Захарова, В. А. Орлова
• Применение трансгенных сельхозкультур в производстве продуктов питания. — С. 38-40
  Т. С. Никитина, В. А. Орлова
• Разработка нормативов аналитического контроля качества и безопасности продовольственного сырья и продуктов питания. — С. 41-43
  Д. А. Чупахин, В. А. Орлова
• Применение консервантов на натуральной основе в производстве плодоовощной продукции. — С. 44-45
  Э. С. Гореньков, А. Ю. Грачева, Н. В. Илюхина
• Система автоматического регулирования процесса формования конфетных жгутов. — С. 46-49
  М. М. Благовещенская [и др.]
• Влияние предварительной обработки фруктов перед сушкой на их химический состав и антиоксидантную способность. — С. 50-51
  Н. В. Макарова, А. Н. Дмитриева
• Требования к технологической адекватности ячменного сырья. — С. 52-54
  И. М. Абрамова [и др.]
• НПП БАД за достоверную информацию для потребителей. — С. 54
  : М. Н. Пономарева, Федот Семенович Тумусов Федот Семенович
• Пищевая добавка "Велькорин" - ингибитор микроорганизмов. — С. 56-57
  Е. В. Кушнерева [и др.]
• Секреты производства качественного и полезного сока. — С. 58
  А. Ю. Шитов
• Эффективная гомогенизация - высокое качество при низком давлении. — С. 60
  : Э. В. Д. Хувел, Й. Фредриксен
• Универсальное средство для длительной дезинфекции. — С. 62-63
  К. М. Ефимов [и др.]
• Влияние замораживания и размораживания на химический состав и антиоксидантную активность ягод земляники. — С. 68-70
  А. Д. Стрюкова, Н. В. Макарова
• Использование окары для производства комбинированных полифункциональных пищевых добавок. — С. 70-71
  Т. А. Пахомова, А. Ф. Доронин, Н. П. Соболева
• Исследование степени окисления жировой составляющей в картофельных чипсах. — С. 72-73
  Э. В. Мусифуллина [и др.]
• Корень лопуха - сырье для десертов функционального питания. — С. 74-77
  Л. В. Левочкина, Н. В. Масалова, Н. Ю. Чеснокова
• Холестерин: польза или вред?. — С. 78
• Вести из Астраханского государственного технического университета (АГТУ). — С. 79
  В. Погребняк
• Выездное заседание Рабочей группы депутатов Государственной Думы Федерального Собрания Российской Федерации "По поддержке отечественного регионального производителя".. — С. 84-85
  Л. В. Драчева
• Итоги конкурса "Ингредиент года 2013". — С. 86-87
• Комбикорма-2013. — С. 88-89
  Л. В. Драчева
• SISAB Португалия бьет все рекорды. — С. 90
  Д. С. Булатов
• С визитом в Москву. — С. 91
  : А. Тришер, И. Шувалов, Г. Г. Онищенко
• Конференция в Пятигорске. — С. 92
• Деловая программа выставки "Мясная промышленность. Куриный Король/VIV Russia 2013". — С. 92

Содержание

• Корень лопуха - сырье для десертов функционального питания. — С. 74-77.
  Л. В. Левочкина [и др.] ; Т. В. Павлова [и др.]